口味：香脆鲜咸
时间：20分钟
原料 猪五花肉300克，卷心菜100克，香菜10克。
调料 精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。
准备工作
1 卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。
2 将卷心菜放入沸水中烫熟一下，捞出，放入冷水中浸泡。
3 香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。
4 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。
5 放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
制作步骤
1 把卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料，从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。
2 锅置火上，放入卤汁烧沸，下入菜卷用小火卤煮至入味。
3 捞起菜卷，沥去水分，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。