原料：净鸭1/2只（约1000克），干莲子、大枣各30克，白果10克，鲜人参1根。
调料：葱段、姜片各20克，精盐2小匙，味精、料酒各1大匙。
制作步骤
1 鸭子洗净，剁成大块，放入沸水锅中煮约10分钟；莲子、大枣、白果用水泡透；人参切片。
2 砂锅上火，加入适量清水，先下入鸭块、葱、姜、料酒旺火烧沸，再撇去浮沫，转小火炖至八分熟，然后放入莲子、大枣、白果、人参片，加入精盐续炖至熟烂，再用味精调味即可。
