原料：净鸡胸肉片150克，15克，净豌豆苗10克，龙井茶叶水、鸡蛋清各适量。
调料：姜片、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡汤、熟猪油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉片加少许精盐、料酒、味精、胡椒粉略拌，再加蛋清和淀粉，搅匀上浆，再放入沸水中焯烫至熟，捞出放入碗内。
2 锅中加油烧至六成热，下姜片煸香，捞出不用，加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、龙井茶水烧沸，放入豆苗煮熟，撇去浮沫，倒入鸡片碗中即成。
