原料：牛里脊肉300克，芝麻50克，鸡蛋2个，面粉适量。
调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，花椒盐适量，植物油1500克（约耗100克）。
制作步骤
1 牛肉洗净，切成厚片，用刀背砸松，装入小盆内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉腌拌入味。
2 鸡蛋磕入碗中搅散，将牛里脊肉两面蘸匀干面粉，挂匀鸡蛋液，再裹匀芝麻，压实待用。
3 坐锅点火，加油烧至四成热，将牛排逐片下入浸炸，呈金黄色时捞出。
4 沥干油分，改刀切成条，码放在盘中，与花椒盐一起上桌即可。
