原料：发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，淮山块30克，苦瓜100克。
调料：精盐适量。
制作步骤
1 鲜虾去除虾须，剔除虾线，洗净；苦瓜剖开，去瓤、洗净，切成段；瘦肉洗净，切成块，入沸水中焯透，捞出沥水；鱼肚用碱水洗净，切成段。
2 锅中加入清水煮沸，放入鱼肚、瘦肉、淮山，先用大火煮20分钟，再转小火，放入苦瓜煲40分钟，然后放入鲜虾煮5分钟至变色，加入精盐调味即可。
