答：营养是维持生命健康的物质基础，缺了某些营养素，身体自然会有所反应，下列的一些信号，可以帮助你判断身体缺了什么营养物质。
1 头发干燥、变细、易断、脱发。可能缺乏的营养有：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。可以采取营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证150 克瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸的摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
2 夜晚视力降低。可能缺乏的营养：维生素 A。营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素 A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素 A 的吸收效率可大为提高。膳食中的维生素 A 来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油等；另一部分来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。
3 舌炎、舌裂、舌水肿。可能缺乏的营养：B族维生素。营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成 B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B 族药物制剂。
4 嘴角干裂。可能缺乏的营养：核黄素和烟酸。营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（100～150克）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意谷类食品进行加工后可造成维生素B1 的大量丢失，如精白米维生素B1 保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1 保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
5 牙龈出血。可能缺乏的营养：维生素C。营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素 C 的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
6 味觉减退。可能缺乏的营养：锌。营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、150克红色肉类和50克豆类也是补充微量元素锌所必需的。