“欧泊”是英文矿物蛋白质的译音，现在成了我国定石蛋白石的工艺名称。
蛋白石是含水分的二氧化硅的胶凝体，样子有些像煮熟了的蛋白。蛋白石因含有杂质而呈现各种色彩，在荧乐灯照射下会出现磷光。人们把色泽美丽且富有变化的蛋白石称为欧泊（也叫闪山石、闪山云和月华石），用来加工宝石或雕琢工艺品。
欧泊的种类很多，淡黄白或淡蓝的欧泊称为“贵蛋白石”；乳白底色变彩的贵蛋白石称为“白欧泊”，日本人称它为“白墨西”，因为此蛋白石在墨西哥产出的最著名；底色黄、桔黄和紫红色的欧泊叫“火欧泊”；底色呈黑色的称“黑欧泊”，十分珍贵；具同心带状鲜绿色变彩的称“猫眼欧泊”。
欧泊和碧玺，同为西方人的10月份诞生石。日本人爱欧泊成癖，视它为忠诚和希望的象征。
欧泊为什么会变彩呢？科学家用两万倍的电子显微镜揭示了这个秘密。原来，欧泊由直径1 500埃至4 000埃（1埃=10-8厘米）的二氧化硅球粒均匀排列而成。这些球粒使光线发生衍射，把白光分解成淡淡的五颜六色的变彩。
把欧泊加工成蛋元宝型作首饰戒指面，美观华丽。不过，欧泊怕热和干燥，一旦失去水分，就会发生脆裂。为此，需经常把它“养”在水里。
澳大利亚的欧泊质优量多，产量要占世界总产量的98%。其他产欧泊的国家有印度（有“蛋白石母国”之称）、捷克、斯洛伐克、墨西哥、美国、巴西等。