饲料是所有养殖业的基础，泥鳅养殖业也不例外，要进行泥鳅无公害养殖，其中很重要的一环便是科学合理地使用饲料，这不仅能满足泥鳅不同阶段生长发育的需要，还能提高泥鳅的防病、抗病能力，而且可最大限度地保持食用泥鳅的原有风味，避免不良物质积累，充分利用各营养组分，节约饲料成本，减少污染。
一般当泥鳅养殖形成一定规模后，为保证饲料供应，最好采用人工配合饲料，以便达到保质保量稳定投喂。使用人工配合饲料，既方便又经济。
饲料的一般营养成分是评价饲料营养价值的基本指标，而饲料营养价值的高低，主要取决于饲料中营养物质的含量。
为了科学合理地配制配合饲料，必须弄清饲料的营养物质及各种营养物质的功能。
这些营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质。无公害养殖时，这些营养组成既不能缺乏，又应科学配合，以达到不浪费资源、能源和最低废弃物排放的目的。