（一）理清改革思路，构建合理的实践教学体系
“由于高职教育没有先例可以参照，旅游专业又是一门新兴的学科，高职旅游专业的实践教学更是处在逐渐摸索的阶段。……不少高职院校仍沿袭传统的教学模式或‘克隆’普高做法。导致学生理论知识偏多，实践经验偏少；基础知识偏多，应用技能偏少，不适应旅游企业的快速发展需要。”为此，我们更新理念，大胆创新实践，从2003年开始对传统的实践教学体系、方法及内容进行了改革，逐步形成了与旅游管理专业人才培养目标相适应的实践教学体系。新的实践教学体系主要由校内实践教学体系和校外实践教学体系两大部分所组成。
1.校内实践教学体系
课程体系是人才培养模式改革的关键。根据学院“文厚、技湛、商慧”品牌目标内涵，旅游专业重构并建立了由“一条主线三大板块”组成的课程体系。一条主线就是建立了与职业技能和综合素质培养为目标的实践性教学主线。三大板块就是建立了与职业资格证书相衔接的由公共技术实践课程、专业技术实践课程和综合应用实践课程组成的职业能力课程板块；形成了以完善基础课程、建立特色课程、设置素质拓展课程为一体的素质教育课程板块；推出了与市场相衔接、以创业实践为基础、适应全体学生的就业创业课程板块。
2.校外实践教学体系我们在加强校内课程体系及实验实训建设的同时，根据学生职业能力培养的要求，依托行业和社会资源，以服务地方经济为宗旨，广泛建立了以江南市镇为重点的校外实习实训场所，并逐步形成了具有旅游专业特色的实践教学体系。
经过近年来的不断探索，我们认为新的实践教学体系主要体现了以下几个特点：第一，教学目标明确。即要求学生学什么、掌握到什么程度等均在大纲中有明确规定。每项实践活动可操作性强，实训效果好。第二，教学方式灵活多样。即根据不同的教学内容采用不同的教学方法，诸如模拟训练、参观考察、顶岗实习、毕业设计等。第三，体现了高职教育的职业性。
高职教育与本科教育和中等职业教育是有区别的，“中等职业教育的培养目标是技术工人，高等职业教育的培养目标是技术员”。所以，除了完善专业基础课和专业课的实践教学外，我们还扩大了基本技能训练和创业思想与精神等方面的内容，使学生的知识面大大扩展。在旅游专业教学计划中将实践课的比例上升到42%左右，故技能含量大幅度提高了。
（二）更新管理理念，完善实践教学体系保障机制
保障实践教学体系的正常运转是提高教学质量的关键。
因此经过不断改革与实践，我们逐步建立和完善了一套实践教学体系保障机制。
1.制订教学文件，完善管理制度
首先，为了规范和保证实践教学的正常运转，学校成立了二级管理体制。即总院督导、分院和教研室负责，明确责任与分工，加强对实验实训活动的指导、管理与监督。其次，建立和完善教学档案资料。比如：实训教学日志、教师实践课计划与教案、实训分析、学生实验实习报告、实习日志、毕业（设计）论文等均有比较完整规范的记录和保存。再次，修订和重编实践课程教学大纲，并对实践教学的目的、内容、课时、教学方法和要求作出了具体的规定，以保证实践教学的效果。
2.完善实践教学质量评价体系，发挥监督作用
我们重视实践教学质量的过程监控，有健全的教学质量监控体系和信息反馈系统，充分发挥学生、教学基地、用人单位等在教学督查中的积极作用。一是通过《教学日志》、《教师测评表》、《教学意见反馈表》、学生座谈会、检查教案、听课等形式及时了解、通报、反馈实践教学信息。二是每学年发放调查表、走访实习基地和用人单位，充分听取他们对我校学生实际工作能力的真实评价和教学改进意见，不断完善实践教学计划和培养方案。三是充分发挥专家指导委员会的作用。我们定期邀请旅游专业专家指导委员会成员来校调研、作学术讲座；检查实践教学过程中存在的问题；有针对性地指导实践教学的开展等。
3.加强师资队伍建设，提高教师的实践能力
学校高度重视师资队伍建设，确立以提高教师全面素质为核心，以培养“双师型”教师为重点，以建立激励机制为保障的总体工作思路，通过设立人才培养、引进专项基金，采取内培外引、实施奖励政策等一系列措施，提高教师队伍的实践能力。
首先是鼓励专业教师积极参加由旅游行业、国家劳动部门组织的各类职业资格课程培训考试并取得相关职业资格证书。比如国导证、领队证、技师证等。并要求定期去旅行社、饭店等企业挂职锻炼，以提高专业教师的实际操作能力。其次是轮流派遣专业教师去相关院校参加短期进修，做访问学者等，以提高教师的业务水平和能力。再次是引进或聘请旅游企业从事第一线工作并具有丰富实践经验和教学能力的管理人员到学校任教，承担实践课程的培训和指导任务等等。为此，学校先后制定了《教师进修管理办法》、《关于选送国内访问学者的试行办法》、《引进高层次高学历人才的优惠政策》、《关于教学名师、教学能手的评选办法》等，并将实践能力、双师素质作为重要评优考核依据，这对规范师资队伍建设以及提高教师整体素质起到了极大的推动作用。
此外，针对目前我国高职院校旅游专业实践课程教学体系、实训教材、实训大纲等尚不完善的现状，我们根据旅游业发展情况、旅游专业人才培养目标和特点，以系统性、适用性、可操作性为原则，及时编写了主要实践课程教学大纲、实践课程指导书、实训操作标准、创业课程等系列校内使用教材。
（三）专业定位准确，实践教学体系改革成果显着
我院旅游专业实践教学体系改革经过近年来的不断实践与探索取得了较为显着的教学成果。
1.确立了“文厚、技湛、商慧”型育人理念
就任何一所高职院校而言，“培养怎样的人”和“怎样培养人”始终是办学过程中需要着力解决的两大基本问题。为此我们根据学院提出的办学育人理念开展了以下教育教学工作：一是在课程体系中推出了人文素质课程，先后开设了《湖州文化概论》、《文学与素养》等8门选修课；依托文化研究所，建立校园文化网，积极开展地方文化的研讨和学术交流；精心打造富有江南韵味的校园环境，开展丰富多样的校园文化活动，以强化学生的文化内涵等。二是围绕“基本技能-专业技能-综合技能”的能力培养主线，强化实训项目，创新实训基地，在产学合作组织的保障与促进下培养学生的职业能力，构建了模拟和真实相结合的专业教学环境。尤其是创建了国内领先的微格模拟导游训练考试中心。该中心通过导游（学生）规范的动作和精辟的讲解，可以让导游训练人员熟悉带团的整个程序，掌握每一个环节的具体要求，并加以模拟操练。教学实训活动中既能满足情景模拟的需要，又能满足观摩、互动教学的需要，还能满足社会考试的需要，设计上具有超前性、实用性和经济性的特点。三是将旅游资源丰富的安吉报福农家乐服务中心作为创业教育平台，积极开展职教支农活动；组建按企业正常经营模式运作的学生浔梦旅行社，完善了旅游专业全真教学环境。
总之，通过实践教学体系的改革，使学生的实际操作能力、专业水平不断提高，人文素养与人文精神、吃苦耐劳的观念得到加强，现代市场意识、竞争意识、创新意识深入头脑，综合素质进一步提高。在今年上半年我校创建国家级优秀学校评估中，旅游专业作为重点剖析专业被抽到并以优异的成绩通过专家组考评。其中，在学生专业技能抽测中，由教育部专家随机抽取的20位毕业生在湖州市旅游局导游和饭店服务考评员的测试下，全部以优良的成绩通过，得到专家组的一致肯定。
2.招生形势喜人，毕业生受到用人单位的普遍好评
由于我校重视教学质量，毕业生普遍受到用人单位的好评，故美誉度不断提高，招生形势喜人。1999年9月我们首次招收高职专科生2个班共64名学生；2000年招收1个高职班57人；2001年招收2个高职班，1个五年一贯制班，共99人；2002年招收3个高职班94人；2003年招收3个高职班104人；2004年招收5个高职班203人；2005年招收旅游管理高职生6个班207人；2006年共招收280余人。可见，招生人数呈逐年递增态势。另据学院招就处统计，近三年来，在国家就业及人才市场竞争日益激烈的情况下，我院旅游管理专业毕业生一次性就业率一直位居全院前列且高于全省平均水平。广大毕业生以实际动手能力强、乐于吃苦、专业知识扎实、综合素质高而受到用人单位的好评。
3.造就和培养了一批高素质的“双师型”教师队伍
我校实践教学体系、内容、方式方法的改革与开展，充分调动了广大专业教师刻苦学习、钻研教学业务及科研工作的积极性、主动性和创造性，同时与企业、社会的联系也日益广泛。不少教师主动下乡、下企业参加各类诸如培训、辅导、科研下乡、挂职锻炼等活动，以提高自己的业务水平。目前，在取得高校教师技术职务的旅游专业师资队伍中，“双师型”教师占88%。
另外，专业教师非常重视产学研工作。三年来，分别承担了多项省部级、市、院级科研项目；在省级以上报刊杂志上发表了数十篇教科研论文；专着3部；主编、副主编旅游类教材6本等。