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第33章 安娜–弗朗索瓦·葛罗斯酒庄Domane Anne–Fran ois Gros创立时间:1988年(1

主要葡萄酒品种:

李其堡(Richebourg)

依瑟索(échézeaux)

Vosne-Romanée“Aux Réas”

2011年4月9日,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄(Domane Anne-Fran ois Gros,也称为“Domane A-F Gros”)的掌门人——安娜-弗朗索瓦·葛罗斯(Anne-Fran ois Gros)和她的丈夫弗朗索瓦(Fran ois Parent)热情接待了笔者一行,并在他们的带领下,参观了葡萄园、酒窖。

葛罗斯(Gros)家族的葡萄酒事业源于1830年,他们曾是勃艮第的一个大家族,也是勃艮第最早提倡用机械化和新栽培技术培育葡萄藤的葡萄酒生产商。在很长一段时间,沃恩-罗曼尼镇的大多数酒庄都纷纷仿效他们,采用类似的方法栽培葡萄。这个家族的葡萄园位于沃恩-罗曼尼镇的中心地带。

创建于1988年的安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄位于勃艮第庞玛德(Pommard)地区。庄主安娜夫人现年55岁,从小就浸沁在家族的葡萄酒事业当中,是勃艮第著名的女庄主之一。作为家族中的第13代酿酒师,安娜的丈夫弗朗索瓦先生继续专研葡萄酒知识和技术,以使他酿造的葡萄酒能充分表现出黑品乐葡萄的个性和其复杂的香味。

1988年,安娜夫人的父母杰恩·葛罗斯(Jean Gros)和杰安妮·葛罗斯(Jeanine Gros)决定把部分家族位于沃恩-罗曼尼镇的葡萄田分割出来的时候,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄便成立了(该酒庄起初命名为Domane Gros-Renaudot, 其后叫Domane Louis Gros, 后来又叫Domane Jean Gros)。

与此同时,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄收购了位于佛拉吉-依瑟索(Flagey-échézeaux)镇的一块依瑟索(échézeaux)园。其后安娜夫人与她的丈夫弗朗索瓦又购入了一块位于Savigny-les-Beaune的葡萄园。此后不久,弗朗索瓦把他从家族中继承、位于庞玛德地区的葡萄园也加到安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄之中。现在,安娜夫妇已将两个酒庄合而为一, 并在伯恩坡(Cte de Beaune)建设自家的酿造车间及酒窖。

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄现有14块不同的葡萄田,其中包括:0.6公顷的李其堡特级园、0.27公顷的依瑟索特级园以及0.7公顷的一级园Vosne-Romanée“Aux Réas”等。

一李其堡Richebourg, Anne–Fran ois Gros

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:0.6公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:约2500瓶

配菜建议:铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、鲜蟹肉烩翅等

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄李其堡园的面积原来只有0.2公顷,后来安娜用其他的地块与哥哥米歇尔·葛罗斯(Michel Gros)交换,得到0.4公顷的李其堡地块,合并成现在0.6公顷的李其堡园。此园的黑品乐葡萄进行过三次栽种,葡萄树龄现今分别是:0.2公顷为25年,0.2公顷为40年,0.2公顷为65年,平均年龄约为43年。酒庄生产的李其堡酒的年产量约为每公顷3500公升, 相等于每年生产2500瓶葡萄酒。

在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫妇的悉心照料下,李其堡园不施化肥和农药,只使用有机肥料,每年要对葡萄藤进行修剪,使每棵葡萄藤只保留少量高品质的藤枝,以保持每公顷较低的产酒量。在酿造李其堡酒时,采用并排的水泥缸发酵,发酵时根据葡萄品质采用不同的发酵温度,发酵时间持续12天 ~15天,之后要将天然生成的酒液与压榨出的酒液进行勾兑,并存放48小时以上,以消除多余的酒渣。完成这道工序后,要用80%新的橡木桶醇化,醇化期为16个月。

342 2010年李其堡

评分:95分~97分

最佳品尝时间:2015年~2030年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

2012年4月13日上午,在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫妇的陪同下,笔者在勃艮第参观了他们的酒庄和酒窖,品尝了2010年的李其堡酒。主人特别告诉笔者,根据“生物动力法”的月亮圆缺(天文)的情况,2010年的李其堡酒可能在2012年的5月底装瓶。庄主介绍说,由于勃艮第在2009年12月发生了严重霜冻,导致2010年的葡萄损失比2009年多了三倍,因此采摘葡萄的时间选择得也比较晚,直到9月26日才开始收获,但葡萄的糖分比较理想,在12.5% ~13%之间,2010年的产量不多。

此酒呈现出密不透明的紫红色,梅花、丁香花、红樱桃、红莓、李子、八角、胡椒粉、利口酒(Liqueur)的韵味郁郁葱葱,萦绕缠绵。酒身健硕浑厚,散发出动人的激情,展示出刚劲和浓郁层面,刚柔并济,有着完美的平衡性,回味超过40秒钟。

(2012年4月)

343 2009年李其堡

评分:96分

最佳品尝时间:2014年~2030年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

相隔一年后的2012年4月13日,笔者再次在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄品尝2009年李其堡酒。庄主介绍说,由于种种客观原因,2009年李其堡园的葡萄晚至9月12日才开始采摘。几乎密不透明的紫黑色,散发出郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、丁香花、香草、茴香、八角、咖啡、胡椒粉的浓浓韵味,风流倜傥,黑品乐葡萄的特性表现得淋漓尽致。单宁密集丰腴,雅致悠长,酒质健壮圆浑,发达的“肌肉”始终保持着澎湃的力量。层次丰富多变,酸度有着极佳的平衡性,余韵萦回环绕。

(2012年4月)

344 2006年李其堡

评分:93分

最佳品尝时间:2015年~2030年

市场参考价:RMB 3500元~5000元

2011年11月10日,笔者在香港与安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫人及其丈夫弗朗索瓦先生等共进晚餐,分别品尝了2006年和1997年的李其堡酒,以及2006年的依瑟索酒等。

在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄0.6公顷的李其堡葡萄田中,有一部分黑品乐葡萄树是在1988年栽种的,其他大部分树龄均在50年~60年之间。2006年李其堡酒的产量比较大,达到3000瓶。