海蛇的长相多为头小、颈细、腹粗、尾扁，实在够不上漂亮。但是，海蛇的色彩却鲜艳夺目，惹人喜爱。不过，大家可别被海蛇夺目的色彩迷惑住了哟。因为，海蛇都是毒蛇，而且体色越鲜艳的海蛇，它的毒性也越高。大家都知道，眼镜蛇是有名的毒蛇，它的毒性非常大。但是，与海蛇的毒性比起来，它的毒性实在算不了什么，因为有些海蛇的毒性比眼镜蛇的毒性大50倍。还有研究发现，海蛇毒素的毒性甚至比公认的剧毒化学品氰化钠的毒性还要强几十倍呢。大家也许知道，陆蛇的毒素是很珍贵的，甚至有人把陆蛇的毒素称作“液体黄金”。但是，海蛇的毒素比陆蛇的毒素还要珍贵得多，如果说陆蛇的毒素是“液体黄金”，那么海蛇的毒素就是“液体白金”。比如，青环海蛇毒干粉在美国的零售价可以卖到每克8000美元左右呢！
海蛇虽然有剧毒，但是海蛇肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极为丰富。在我国的广东、海南和港澳地区，海蛇被认为是宴席上的珍品，比如著名的“龙凤汤”，实际上就是海蛇炖公鸡。根据科学研究的结果，海蛇能够促进血液循环，增强新陈代谢作用，所以海蛇非常适合做补品。比如，把海蛇与鸡或与猪蹄一起炖食，对病后、产后和小儿营养不良等有很好的滋补健身作用。
海蛇除了药用和食用外还有什么用途？
海蛇味道鲜美，是宴席上的佳品；海蛇毒素、胆、血及皮等部分均是良好的药品。那么，除了这些用途外，海蛇还有没有其他的用途呢？告诉你们吧，海蛇还是一种很有价值的工业原料呢！
海蛇用作工业原料时，主要是用它的皮。海蛇皮是一种非常贵重的天然皮革，据报道，国际市场上每张海蛇皮的售价高达20美元左右，所以开发海蛇皮是有很高的经济价值的。世界上生产海蛇皮最多的国家是菲律宾，每年生产的海蛇皮大约为250万张。用海蛇皮制造出来的皮包、皮鞋等皮革制品，品位高雅，价格昂贵，是社会名流、演艺界名星们的至爱。
人们是怎样利用鲸鱼的？
大家从电视上常常可以看到世界动物保护组织抗议某些国家滥捕鲸鱼的新闻。这些国家捕鲸是为了食用吗？当然不是。虽然鲸鱼可以食用，但是，人们捕鲸的主要目的并不是为了吃鲸鱼肉，而是因为鲸鱼的全身都有利用价值。那么，人们是怎样利用鲸鱼的呢？
鲸鱼的皮下脂肪组织十分发达，可以用来提取鲸油，这种油中含有丰富的维生素A，是很好的营养保健品，鲸油有消炎生肌、解毒镇痛的功效，可以用来治疗癫痢头、疮节和水火烫伤等。近来的科学实验还表明，鲸油有抑制癌症的作用。鲸油中含有大量的高不饱和脂肪酸．对于治疗心脑血管疾病有很好的效果。鲸类都有很大的肝脏，其中含有大量的维生素A、D，是提取鱼肝油的理想原料。鲸鱼的肝脏还可制成抗贫血注射剂。胰脏可以用来提取胰岛素。鲸鱼的脑垂体很大，可以提取催产素、促肾上腺皮质激素等20余种激素。鲸鱼的骨骼可以制成鲸骨注射液，用来治疗关节炎。
值得一提的是，由于世界上鲸鱼数量不断减少，国际捕鲸委员会于1982年批准了《全球禁止捕鲸公约》，该公约已于1986年生效。这对世界上鲸鱼的保护十分重要。但由于日本等国假借种种理由大肆捕鲸，使鲸鱼仍面临一定危险。
什么是龙涎香？
大家听说过龙涎香吗？龙涎香实际上是抹香鲸的肠道中形成的一种具有特殊香味的物质。龙涎香的外形像一块黑色的石头。抹香鲸有时会把它排出体外，所以，人们有时就能在岸边找到它。不过，这种机会是极少的。人们通常是从捕获的抹香鲸的肠道中取出龙涎香的。龙涎香的重量有轻有重，轻的几十克，重的数百千克。但是，现在人们还不知道龙涎香是怎样形成的，也不知道龙涎香为什么会形成。你有没有兴趣找出它的答案来呢？
人们为什么要冒着生命危险食用河豚？
很多人都知道，河豚有剧毒，也经常听说有人因食用河豚鱼而中毒死亡的消息。比如，日本每年因吃河豚而中毒死亡的人数达几百人之多。我国民间也流传着“冒死吃河豚”的俗语。但是，既然人们已经知道了河豚有剧毒，为什么还要冒着生命危险去吃河豚呢？这是因为河豚肉质极为鲜美细嫩，甚至有人说“吃了河豚百味无”，可见河豚肉是多么的鲜美啊。河豚肉不仅味道鲜美，营养价值也很高。据测定，每100克河豚肉中，蛋白质含量差不多有19克，是一种高蛋白食物。此外，河豚肉中还含有脂肪、B族维生素等营养成分。人们之所以喜欢食用河豚鱼，除了它味道鲜美和营养丰富外，还有一个原因，那就是河豚鱼肉能够起保健作用。我国古代医学典籍《开宝本草》中说，食用河豚鱼肉可以补虚、去湿。所以，尽管食用河豚鱼有时要冒很大的危险，但是，在日本、朝鲜、越南、印度尼西亚和我国的许多地方仍然保留着食用河豚鱼的习惯。
河豚毒素存在于河豚的哪些部位？
河豚鱼中的河豚毒素是不是到处都有呢？经过仔细的检测，研究人员发现，河豚中并不是处处都有河豚毒素，而只是某些地方才有。那么，河豚毒素到底存在于河豚鱼的哪些部位中呢？河豚毒素在卵巢、肝脏、血液中最多，其次是在眼睛、鳃和皮肤中，个别品种河豚的肌肉中也有河豚毒素。河豚毒素非常稳定，普通的炒、煮、盐腌和日晒等处理，都不能破坏它。不管是人还是其他动物，只要食用了它们，那就会有极大的生命危险。因此，河豚鱼千万不能随便食用。
为什么说海产加工下脚料是个宝？
海产加工过程中，会产生大量的下脚料。这些下脚料的量可以占到整个海产品重量的40％～50％左右。如果我们把这些下脚料都当作废弃物扔掉，那不仅是对环境的极大污染，而且也是资源的极大浪费。为什么这样说呢？难道这些下脚料还有什么用途吗？
这些海产加工的下脚料确实大有用途呢！据分析，海产加工下脚料中含有大量的营养成分和有特殊药效作用的物质。比如蛋白质、糖类、钙、磷等。因此，我们可以用海产加工下脚料做原料来提取对人体有用的成分。比如，鱼骨可以用来提取钙、磷和软骨素；鱼皮可以用来提取鱼皮胶；鱼鳞可以用来提取鱼鳞胶；鱼白（也就是雄鱼的生殖腺）可以用来提取鱼精蛋白、精氨酸和核酸；鱼卵可以用来提取卵磷脂；鱼胆可以用来提取胆酸盐；鱼肝可以用来提取鱼肝油；虾蟹壳可以用来提取甲壳质等等。
在有效利用海产加工下脚料方面，日本走在世界的前列。在日本的市场上，已经有很多以海产加工下脚料为原料制成的产品出售，比如味钙，海洋钙素，鱼钙A、D，鱼钙糖，救多善等。这些产品既有营养保健作用，又解决了环境污染问题，所以很受日本消费者的欢迎，经济效益非常可观。
鲨鱼对人类的贡献有多大？
鲨鱼在人们的印象中是凶狠残暴的，其实，这种印象是不准确或者说是不全面的。鲨鱼有很多的种类，并不是所有的鲨鱼都那么凶狠残暴，像鲸鲨、姥鲨等鲨鱼的性情就十分温和。而且，更重要的是鲨鱼浑身是宝，对人类有重要的贡献。那么，鲨鱼对人类的贡献究竟有哪些呢？
鲨鱼的鳍经过加工后，就成了营养风味俱佳，人人喜爱的海味珍品鱼翅；鲨鱼肉在英国、瑞典、加拿大、日本、土耳其等国不仅供人们鲜食，而且还被加工成冷冻鲨鱼肉、熏制鲨鱼肉、腌制鲨鱼肉、鲨鱼干等产品出售；鲨鱼骨可以加工成明骨和提取软骨素；鲨鱼的唇部可以加工成海产八珍之一的鱼唇；鲨鱼肝不仅能够提取鱼肝油，而且能够提取有重要药用价值的角鲨烯；鲨鱼皮既是营养丰富、口味独特的海产品，又是提取鱼皮胶和制革工业的重要原料。可以说鲨鱼是人类重要的食物和药物资源。因此，鲨鱼是我们人类的朋友，而不是敌人。
日本人为什么喜欢食用鳗鱼？
你食用过鳗鱼吗？如果食用过的话，一定会喜欢上这种肉质细嫩、味道鲜美的佳肴吧？不过，要说到吃鳗鱼，日本人可算是世界第一了。在日本，大街小巷到处都是以烹调鳗鱼为业的饭店，日本人把它叫做“鳗屋”，比我国城市里的米铺、馒头店还多呢！日本人并不只是把鳗鱼当作一种美食而已，他们还专门为吃鳗鱼设了一个节日，叫做“上用节”，时间是每年的7月20日到8月8日。你们看，日本人把吃鳗鱼当作一种文化享受了。
日本对吃鳗鱼的喜欢程度，是出乎大多数人预料的。日本自己也有鳗鱼养殖场，但是，鳗鱼的产量远远满足不了国内的需要，只好从我国大陆、我国的台湾省以及韩国等地大量进口鳗鱼。日本的许多游客到上述这些地区旅游时，甚至都会偷偷地带回大量的活鳗鱼。有报道说，1991年7月日本成田机场海关平均每天要没收旅客私自带回来的鳗鱼竟多达150吨！据统计，目前日本人每年消耗的鳗鱼量超过了10万吨。
日本人喜欢吃鳗鱼，特别是喜欢在炎热的夏天吃鳗鱼，据说还有一个重要的原因。你们想知道是什么原因吗？说出来大家可能会不相信，日本人夏天吃鳗鱼是为了消暑！日本人认为吃鳗鱼不仅可以把由于闷热天气所消耗的体力很快恢复过来，而且还能治疗高血压、心脏病等疾病呢。
怎样利用鱼皮？
通常在家里烹煮鱼时，通常是连皮带肉一起烹煮。不过，在工厂加工鱼类时，有时要把鱼皮剥下来。南方人喜欢吃鱼丸子，在做鱼丸子的时候，也要把鱼皮剥掉。但是，大家可不要随便扔掉这些鱼皮，因为它们具有很高的利用价值。
据科学家们测定，鱼皮中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。以鲨鱼皮为例，每100克鱼皮中，蛋白质的含量达到67克，碳水化合物达到11克。所以，鱼皮是一种营养价值很高的优质海产品。鱼皮不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还能祛病强身。我国古代医书记载，鱼皮能够治疗消化不良，解除鱼毒，治愈虚劳等。鱼皮还可以用来提取鱼皮胶。鱼皮胶不仅是高级营养滋补品，还具有多种药用作用。鱼皮除了可以做食用和药用外，还是制革工业的原料。用鱼皮特别是鲨鱼皮等做成的皮包、皮带等皮革制品，不仅品味高雅独特，而且价格十分昂贵，深受名士淑女们的喜爱。
在大家看来十分平常的鱼皮，原来大有用武之地呀！实际上，在海产品中像这样的例子比比皆是，不胜枚举。
鱼头为什么越来越受欢迎？
大家注意到这样一个奇怪的现象了吗？现在农贸市场里鱼头的价格比鱼身还高。这是怎么回事呢？原来眼下的人们更喜欢吃鱼头，比如鳙鱼头、鲢鱼头等，就广受人们的欢迎。人们喜欢吃鱼头还是有一定的科学道理的。虽然鱼头中的肉较少，但肉质细腻，营养也很丰富。特别是鱼头中含有大量的脑磷脂，而这是鱼肉中所缺乏的。脑磷脂对人体来说，那是非常重要的，特别是对青少年朋友来说，就更为重要。脑磷脂究竟有什么作用呢？科学家们发现，脑磷脂能够增强人的记忆力，使大脑变得更加聪明。脑磷脂有这样大的作用，这就难怪人们那么喜欢吃鱼头了。
鱼头煮不透会有什么危害？
随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越挑剔。这不，眼下人们又时兴吃鱼头了，特别是花鲢鱼头更受欢迎。不过，这里要提醒大家，鱼头是好吃，营养也很丰富，但是，吃鱼头时一定要煮透。为什么鱼头一定要煮透才能吃呢？
原来，科学家们发现，鱼鳃和鱼肉中感染“华支睾吸虫囊蚴”比较严重，而鱼头的感染比鱼肉更为严重。如果鱼头在食用之前没有煮透，或者是生食鱼头，“囊蚴”就会进到人体小肠中去，并在那里发育成为华支睾吸虫的成虫，然后钻入肝内胆管中寄生，人就会得华支睾吸虫病。人如果得了这种病，不但会出现消化道疾病，还会出现头痛、头晕、精神不振、失眠等症状。如果久治不愈，就可能发展成为肝硬化。对于少年儿童来说，得了华支睾吸虫病，还容易引起发育障碍和营养不良。另外，华支睾吸虫病还经常引发急、慢性胆囊炎，胆结石，胰腺炎，黄疸等病。所以，如果鱼头煮不透就食用，危害是很大的。
鱼清蒸之前为什么要用沸水烫一下？
大家都知道，鲜活鱼在食用时，大多是清蒸着吃。因为这样能够最好地保持鲜鱼的原汁原味。会做清蒸鱼的厨师，在清蒸鱼之前都会用沸水把鱼烫一下。为什么要这样呢？这是因为鲜活鱼的身上都有滑腻的粘液，它既会影响鱼清蒸后的清爽美观，又会使清蒸鱼带有较重的鱼腥味。如果在清蒸之前用沸水烫一下，就可以除去鱼身上的粘液。鱼在清蒸之前用沸水烫还有一个好处。那就是鱼皮受热后收缩，鱼肉表层的蛋白质遇热凝固，从而使鱼在清蒸时体内的蛋白质和水分难以向外溢出。这样清蒸出来的鱼既能保持鱼形的完整饱满，又能使鱼肉异常的新鲜细嫩。这就是鱼在清蒸之前要用沸水烫一下的道理。
怎样食用龙虾？
因为龙虾是一种极为高档的海产品，是高级宴席上的珍品，所以龙虾的食用方法是非常讲究的。那么，怎样食用龙虾比较科学呢？
鲜活龙虾以生食为佳。将龙虾肉切成薄片，蘸着辣根调料生食，味道鲜美无比，是一种很高的享受。龙虾也可以烹调成各种菜肴后食用。龙虾的烹调方法因地区的不同而不同，风味也各有特点。下面向大家介绍一种正宗的潮州龙虾菜——生菜龙虾的烹调方法。
将龙虾洗净后，用竹签从龙虾尾部串到头部，放在沸水锅内用旺火滚焯10分钟左右，捞起晾干；鸡蛋煮熟冷却后切成两半，取出蛋黄放在碗中，用汤勺研碎后加入芝麻酱，边研边慢慢加入生菜油搅匀；再加入白醋、白糖、芥末酱、茄汁酱、精盐、味精等制成沙拉酱，作为佐食用；将生菜切块，摆在盘中，番茄用沸水浸约3分钟，剥去外皮，切成两半，挖去籽后切成薄的半圆形片，叠在生菜上；将龙虾肉切成薄片，中间夹上火腿片，以龙虾的原形摆在番茄上；将鸡蛋白切片，放在龙虾肉中间。这样一道形态逼真，肉质清爽鲜甜的生菜龙虾就做成了。食用时蘸着沙拉酱吃，就更别具风味了。
制作贝壳工艺品的原料是哪些？
当你漫步在松软的海滩上时，一定会被小摊上各种精美的贝壳工艺品所吸引吧。你看那栩栩如生的对虾，使人馋涎欲滴；翩翩起舞的仙女，犹如奔月的嫦娥；降妖服魔的猴王，就像是孙悟空再世。你们能想到吗，这些都是用普普通通的贝壳为原料，经过工人师傅灵巧的双手加工制成的。那么，什么样的贝壳可以用来制作贝壳工艺品呢？其实，差不多所有的贝壳都可以用来制作贝壳工艺品。用的比较多的原料是夜光贝、砗磲贝、珠母贝、蝶螺贝、宝贝、扇贝、文蛤等贝类的壳。
贝壳能够制成哪些工艺品？