【教学目标】
一、知识目标
了解淀粉的性质及用途；
了解纤维素的性质及用途。
二、能力目标
通过淀粉和纤维素水解实验后产物的验证及其实验现象的观察，推断淀粉和纤维素在结构上的异同点和性质及用途的异同，从而培养学生的观察能力和思维能力；
引导学生对淀粉水解情况的检验与判断，加强学生实验设计及评估能力的训练。
三、情感目标
介绍我国重大发明之一——造纸，对学生进行爱国主义教育。
【教学建议】
一、教材分析
本节课介绍的是两个重要的多糖：淀粉和纤维素。多糖是由多个单糖缩聚而形成的天然有机高分子化合物。淀粉没有甜味，但咀嚼米饭和馒头为什么会感觉到甜味？抓住学生感兴趣的问题，让学生用实验的方法去探究淀粉的水解反应。纤维素在自然界分布广泛，也是天然的高分子化合物，用途广泛，应与淀粉比较来说明其性质。
选用内容：造纸是我国古代四大发明之一，它推动了世界文明的发展，是对学生进行爱国主义教育的好题材。
二、教法建议
淀粉和纤维素分子式虽然都用多糖通式（C6H10O5）n来表示，但因为n值不同，两者不是同分异构体的关系，在教学中可采用淀粉与纤维素对比讲解的方法，这样有利于学生记忆。
在教学中应引导学生做好淀粉和纤维素的水解实验，并提出实验探究问题：如何用实验方法检验淀粉水解的程度？
在教学中要将淀粉和纤维素的性质与用途紧密结合，贴近生活，激发学生的学习兴趣。
【教学设计方案】
淀粉、纤维素
教学重点：淀粉和纤维素的化学性质及用途。
教学难点：淀粉和纤维素的水解反应。
教学方法：实验及多媒体辅助教学。
教学手段：通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。
教学思路：采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。从实验入手来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。
［引言］我们日常生活中食用的淀粉和纤维素是否为同类化合物？
淀粉和纤维素的分子式通式相同。它们是否为同系物或同分异构体？通过本节课的学习，我们将解决这个问题。
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