大虾8只，柠檬、五柳料、蒜头、葱头、梅子、盐、糖、鸡蛋、生粉、麻油、胡椒粉、鸡汤、梅子酱、茄汁、盐、糖、白酒各适量。
1.大虾去头、壳、虾肠，留下虾尾，洗净、沥干水分，用刀开成虾球形，再轻拍，加入腌料拌匀，扑上生粉，下热油锅炸熟，沥干油分，上碟。
2.锅烧热，下蒜片、梅子、柠檬丝、五柳料和干葱片爆香，烹入白酒，加入调味料勾成芡汁，淋在虾面上，即成。
