冷冻鲜虾、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、油各适量。
1.虾去壳取其肉。
2.虾仁中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉用力打上劲后腌制20分钟，腌好后放入面粉中使其每个虾仁都均匀沾上面粉，锅里油达到七八十度放入虾仁炸成金黄色，装盘。
