虾、百合、丝瓜、葱、姜、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、水、香油各适量。
1.虾仁用调味料拌匀，放冰箱中冷藏30分钟以上，丝瓜放加盐的热水中烫熟捞出排入盘中，百合也快速烫一下捞出。
2.锅中倒入油，烧至九成热，倒下虾仁，大火过油炒至虾仁弯抽成球状便可沥出。
3.另用油爆香葱段、姜片，放入虾球、百合及调味料，大火迅速拌炒均匀即可起锅盛放在丝瓜上。
