木耳、鲜虾、冬笋、油菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、白酒、淀粉各适量。
1.先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。
2.水发木耳洗净，撕小块；油菜切段、冬笋切梳子片；木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。
3.锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐、鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。
