花蟹2只，青椒1个，红椒1个，蒜蓉、姜蓉、精盐、咖喱粉、上汤、淀粉、花生油各适量。
1.将花蟹宰杀洗净，拍裂蟹鳌，斩成四件，用净布抹干，拍上淀粉；青、红椒切粒备用。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热，将蟹件放入油至七成熟，捞起沥干油分。
3.起锅爆香青、红椒粒、蒜蓉、姜蓉，放入花蟹件快炒，注入上汤，加入咖喱粉、精盐，并不停搅拌直至完全混合均匀，用淀粉勾芡，旺火收汁即可。
