西葫芦1个，鸡脯肉、胡萝卜、红椒、姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐各适量。
1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌10分钟。西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡肉滑至八成熟。依次加入胡萝卜、红椒、西葫芦下锅煸炒。
3.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟即可。
