味精1克，花椒粉2克，辣椒、大葱5克，大蒜（白皮）5克，辣椒油（红油）10克，酱油5克，盐3克。
1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝。
2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末；葱去皮，去须，切成细丝。
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁。
4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。
