鸡蛋、猪瘦肉蓉各150克，葱末、精盐各3克，姜末、料酒各2克，味精1克。
将鸡蛋磕入碗内，加入清水350克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末和肉蓉，一齐调匀成蛋液。待蒸锅内水烧开后，将蛋液连碗放入蒸锅内，用中火蒸熟即成。
