面粉500克，葱花150克，植物油、盐、花椒粉各适量。
1.面粉用温水和成稍软的面团，稍饧；将葱花和盐、花椒粉拌匀，制成葱花盐。面团揉匀揉透；搓成长条，揪成面剂，将面剂逐个压扁，擀成长方形薄片，再将面片拉长，刷一层植物油，撒匀葱花盐，卷成卷，盘成螺旋形，轻压成圆饼，即为千层饼生坯。
2.平底锅置火上，刷上一层油烧热，将生饼坯放在平底锅上，小火烤至一面浅黄时翻面，两面皆黄即可。
