羊肉500克，香油、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、味精、大葱、姜各适量。
1.将葱、姜洗净切末备用；羊肉洗净切成厚片。
2.羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀，用牙签穿上，每根牙签穿2～3片；锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出。
3.锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀，放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。
