狗肉、生姜、果皮、八角、山药、豆饼、青菜各适量。
1.把生狗肉切块，处理干净，晾干水后，猛火下锅煸炒生姜和狗肉至水干，煸炒出香味后，加适量水没过狗肉面，再加香料大火闷煮狗肉至七成熟，即完成煲底的制作。
2.上台时在煲里加入预先调配好的酱料，再大火煮开即可。
3.配料可以边刷边吃，也可以全放进一煲熟。
