腊肉250克，莴笋200克，鲜红椒50克，蒜片、精盐、味精适量，猪油、鲜汤各3大匙。
将腊肉用温水洗净，入笼蒸熟，切成薄片；莴笋洗净、切片；鲜红椒去蒂及子，洗净、切片备用。
锅中加入猪油烧至六成热，先放入腊肉略炒，再加入红椒片、蒜片、莴笋片、精盐炒至断生，然后加入鲜汤、味精炒匀，装盘上桌即可。
