猪肥膘肉300克，鸡蛋2个，面粉40克，百合粉25克，精盐少许，白糖100克，色拉油800克。
将肥膘肉下入清水锅中煮熟，捞出沥干，切成小丁，用精盐拌匀入昧备用。
将鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、百合粉调匀成糊待用。
锅中加入色拉油烧至五成热，将肉丁放入糊中挂匀，逐一下入油锅中浸炸呈黄色，捞出沥油。
锅中加入清水30克烧沸，下入白糖推炒至淡黄色，再放入肉丁翻匀，淋入明油即可。
