蛤蜊1000克，韭菜100克，鸡蛋液300克，红椒末少许，精盐1/2小匙，蒜蓉辣酱2小匙，胡椒粉1小匙，色拉油50克。
将蛤蜊放入清水中使其吐净泥沙，再下入沸水中煮至开壳，然后去壳取肉，洗净沥干备用。
将韭菜择洗干净，切成细末，再加入鸡蛋液、精盐、蒜蓉辣酱、胡椒粉调匀，制成韭菜鸡蛋液待用。
坐锅点火，加油烧热，倒入韭菜鸡蛋液、蛤蜊肉、红椒末，边倒边炒，待鸡蛋液定浆即可食用。
