鹅胸肉300克，葱段、蒜片各10克，精盐、蜂蜜各2小匙，绍酒1大匙，白糖2大匙，香油1小匙，红曲米20克，桂皮15克，清汤800克。
将鹅胸肉洗涤整理干净，放入沸水中焯透，捞出冲净备用。
坐锅点火，加入清汤，先放入精盐、白糖、蜂蜜、绍酒、红曲米、葱段、蒜片、桂皮烧开，下入鹅胸肉，小火煮滚，待汤汁浓稠时，淋入少许香油。
将鹅胸肉捞出晾凉，切片后摆盘，再浇上一些原汁即可。
