加利福尼亚兔品种的“八点黑”特征，依据年龄、季节和饲养水平等呈现出规律性变化。如出生初期生长的胎毛为白色；30日龄长成的被毛“八点黑”色浅，且面积小；3月龄的被毛“八点黑”特征明显，色逐渐变深；老龄兔“八点黑”色逐渐变淡，并在耳部及鼻端分别出现沙环及沙斑。“八点黑”特征因兔个体不同在色深浅程度上也有不同，个别甚至呈锈黑或棕黑色，而且这些特征能遗传给后代。冬季“八点黑”浅，春、秋换毛季节出现沙环或沙斑。在优良饲养条件下“八点黑”色深而均匀；在室内饲养“八点黑”色浅，在较为寒冷的地区，“八点黑”色变深。
加利福尼亚兔与其他品种兔杂交时，其“八点黑”特征亦呈规律性变化。例如，不论加利福尼亚兔是公兔或母兔与青紫蓝兔等有色兔杂交，其杂种后代均不表现“八点黑”：而与日本大耳兔、丹麦白兔或新西兰白兔等白兔杂交时，其杂种后代均有“八点黑”。
加利福尼亚兔早期生长快，2月龄重18～2千克，成年母兔35～45千克，公兔35～40千克。屠宰率52％以上，肉质鲜嫩。成兔体长44～46厘米，胸围35～37厘米。母兔性情温驯，繁殖力强，母性好，泌乳力高，是著名的“保姆兔”。年产4～6胎，胎均产子6～8只，子兔发育均匀。40天断奶重达1～12千克。
加利福尼亚兔适应性好、抗病力强、杂交效果佳。引入我国以后性能表现一直良好。在国外多用之与新西兰白兔杂交生产商品兔，杂种后代56日龄可达18千克。
六、弗朗德巨兔
起源于比利时北部弗朗德一带，是最早、最著名和体型最大的肉用型品种，广泛分布于欧洲各国，20世纪初，才正式定名为弗朗德巨兔。
本品种体型结构匀称，骨骼粗重，背部宽平，依毛色不同分为7个品系，即钢灰色、黑灰色、黑色、蓝色、白色、浅黄色和浅褐色等。美国弗朗德巨兔成年母兔68千克，公兔77千克。英国白色弗朗德巨兔为红跟，头耳较大，被毛浓密，富有光泽，黑色弗朗德兔眼为黑色。
弗朗德巨兔产肉力高，肉质良好，对很多大型兔种的育成过程几乎都产生过影响。其不足之处是繁殖力低，成熟较迟。
在我国东北、华北地区均有少量饲养。
七、日本白兔
原产于日本，又称日本大耳白兔。本品种体格强健，耳大直立，耳根细，耳端尖，形似柳叶并向后上方高举，属肉皮兼用型兔。又由于耳朵边缘静脉血管明显，适于注射和采血，也是理想的实验用兔。该兔头大小适中，额宽，面凸，被毛全白浓密而柔软，皮张面积大，质地良好，眼红色，颈较粗，母兔颈下有肉髯。
日本白兔繁殖力较高，年可产4～5胎，每胎产子8～10只，多的达12只，子兔初生重平均60克。母兔母性好，泌乳量大。生长发育较快，2月龄平均重14千克，4月龄3千克，成年体重平均4千克，成年体长445厘米，胸围335厘米。
日本白兔耐粗饲，适应性强，体型较大，生长发育较快，我国引入后，各地广为饲养。除纯繁用于生物学、医药学试验研究外，由于肉质较佳，产肉性能较好，也常作为父本与其他品种杂交生产商品肉兔。
八、青紫蓝兔
由法国人选育而成。首先育成的是标准型（小型），后来又育成中型（美国型）和巨型。其毛色很像野生于南美洲的珍贵毛皮兽毛丝鼠（Chinchilla），并由此而得名。
该品种3个品系的毛色基本相似，被毛整体为蓝灰色，耳尖和尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和额后三角区的毛色较淡呈灰白色。单根毛纤维可分为5段不同的颜色，从基部至尖部依次为深灰色、乳白色、珠灰色、白色、黑色。毛被通常夹杂有全白或全黑的戗毛。小型品系毛色较深，有深浅相间的波浪纹；中型和巨型品系毛色较淡，波浪纹不明显。
小型（标准型）青紫蓝兔成年母兔体重27～36千克，公兔25～34千克，母兔颌下无肉髯，被毛匀净，色泽美观。中型（美国型）青紫蓝兔成年母兔体重45～54千克，公兔41～50千克，腰臀肌肉丰满，繁殖性能好，生长发育较快。
巨型青紫蓝兔成年母兔体重59～73千克，公兔54～68千克，耳朵较长，有的一耳竖立，一耳下垂，母兔颌下有肉髯，肌肉丰满，偏重于肉用。
青紫蓝兔具有较强的适应性和耐粗饲性，具有较高的皮用价值和较好的产肉性能，繁殖力、生长速度也较高，世界各国广为饲养。引入我国半个多世纪以来，已完全适应我国的自然条件。在我国从南到北都有分布，尤以北京、山东、江苏、安徽、河南等省市饲养较多。
九、贝韦伦兔
原产于比利时贝韦伦一带，被毛颜色有4种，即白色、褐色、蓝灰色和黑色。被毛柔软、浓密、有光泽，皮板质地优良。体质健壮，后躯发达；臀部高耸呈琵琶形；头清秀，眼蓝色，耳大、长而宽；尾稍大而宽，并紧贴于臀部。成年母兔体重41～5千克，公兔36～45千克。但贝韦伦兔繁殖力不高，每窝产子一般仅5～6只。
十、齐卡肉兔配套系
由德国齐卡种兔公司用10年时间选育而成。该配套系由G、N、Z三系组成。
G系，体型较大，自德国巨型白兔选育。全身被毛纯白色，红眼，耳大而直立，头型粗壮，体躯长大而丰满。成兔平均体重6～7千克，初生个体重70～80克，35日龄断奶重1～12千克，90日龄体重27～34千克，日增重35～40克，饲料消耗比为32∶1，生产中用做杂交父本。该系耐粗饲，适应性较好，纯繁每年产3～4胎，胎均产子6～10只。但性成熟较晚，6～75月龄才能配种，夏季不孕期较长。
N系，体型中等，自新西兰白兔选育。全身被毛白色，红眼，头型粗壮，耳短、宽、厚而直立，体躯丰满，呈典型的肉用砖块形。成兔平均体重45～5千克。该兔早期生长发育快，肉用性能好，饲料报酬高。据德国品种标准介绍，56日龄体重19千克，90日龄体重28～30千克，纯繁每年可产子50只。该系对饲养管理要求较高。
Z系，体型较小，为德国合成白兔。被毛白色，红眼，头清秀，耳短薄直立，体躯长而清秀。繁殖性能好，母兔年产子60只，平均每胎产子8～10只。幼兔成活率高，适应性好，耐粗饲。成兔平均体重35～40千克，90日龄体重21～25千克。
齐卡三系配套肉兔品系繁殖生产中，首先由G系做父本与N系杂交，选取杂交后代公兔做父本再与Z系母兔杂交，生产商品肉兔。在德国的生产标准为：年产商品活子60只，胎均产子82只，28日龄断奶重650克，56日龄体重20千克；84日龄体重30千克，日增重40克，料重比28∶1。据四川省畜牧兽医研究所在开放式自然条件下测定的结果为：商品兔90日龄体重258千克，日增重32克以上，料肉比275～33∶1。
十一、布列塔尼亚肉兔配套系
是法国养兔专家多年精心培育而成，属大型白色肉兔配套系。该兔祖代由A、B、C、D四系组合而成。
A系，成年体重58千克以上，性成熟26～28周龄，70日龄体重25～27千克，28～70日龄料重比为30∶1。
B系，成年体重5千克以上，性成熟119～123天，70日龄体重25～27千克，28～70日龄料重比为30∶1，每只母兔年可生产断奶子兔50只。
C系，成年体重38～42千克，性成熟22～24周龄，性欲旺盛，性情活泼，公兔配种能力强。
D系，成年体重42～44千克，性成熟111～115天，年可产成活子兔80～90只，繁殖能力极强。
A、B、C、D为祖代品系；父母代之父系，由A系、B系合成，成年体重55千克，性成熟26～28周龄，28～70日龄日增重42克，料重比28∶1，屠宰率58％；父母代之母系，由C系、D系合成，成年体重4～42千克，性成熟115～119天，胎产活子93～95只，出栏窝成活83～85只，每年可繁殖商品代子兔90～100只。1994年，我国黑龙江双城市，吉林省的松原市分别从法国引进了布列塔尼亚肉兔饲养，实践表明，在良好的饲养管理条件下，其生产繁殖性能突出，产肉性能高，对我国的气候有一定的适应性，但不太适合在农户粗放饲养。
（第三节）普通型家兔的品种
“种”是生物学的分类单位，“品种”则是畜牧学上的概念，是在畜牧业发展到一定阶段后，人类为了生产和生活上的需要，依靠一定的社会和自然条件，经过长期的人工选择，将家养的动物培育成的各具特色的类型。
目前世界上家兔的品种很多，被公认的约有70个。通常用以下的方法对它们进行分类。
一、按被毛生物学特性分类
1长毛型
毛长一般可达10厘米，最长可达17厘米，每年可采毛4～5次。如安哥拉兔。
2普通毛型
又称标准毛型，毛长一般在3厘米左右，粗毛比例高而且突出于绒毛之外。，如日本大耳白兔、新西兰白兔等。
3短毛型
毛长一般不超过22厘米，不短于13厘米。如力克斯兔。
二、按主要经济用途分类
1毛用兔
以生产兔毛为主的家兔品种，如安哥拉兔。
2皮用兔
以生产兔皮（制裘）为主的家兔品种，如力克斯兔、银狐兔。
3肉用兔
以生产兔肉为主的家兔品种，如新西兰白兔、加利福尼亚兔、哈尔滨白兔、塞北兔等，其毛皮利用价值不高。
4实验用兔
一般为白色被毛，耳大，血管明显，便于注射、采血用，在试验研究中以日本白兔用得较多。
5观赏用兔
外貌独特，或毛色珍贵奇特，或体格微小，适于观赏用的家兔品种。如公羊兔（垂耳兔）、彩色安哥拉兔、小型荷兰兔等。
6兼用兔
经济特性具有适于两种以上利用价值的家兔。如青紫蓝兔既适于皮用也适于肉用；日本大耳兔是理想的实验用兔，但其肉用、皮用价值亦较高。
三、按体型大小分类
1大型兔
成年体重可达6千克以上。如比利时兔、弗朗德巨兔、德国花巨兔等。
2中型兔
成年体重4～5千克。如新西兰白兔、德系安哥拉兔等。
3小型兔
成年体重2～3千克。如中国白兔、俄罗斯兔等。
4微型兔
成年体重在2千克以下。如荷兰小型兔等。