鸡汤是一种具有治疗某些疾病的食品，民间有鸡汤大补之说，一些产妇或大病初愈的人喝鸡汤有助于尽快恢复健康。而今，据医学工作者经过大量研究发现，常喝鸡汤有助于治疗某些皮肤病，这其中蛮有道理可循。
鸡汤中主要成分之一是鸡油。鸡油有助于治疗皮肤病中的顽症——牛皮癣。据现代医学科学，牛皮癣的形成内因，是牛皮癣患者肌肤细胞中的一种自由基（游离基）经氧化后含杂质引起的。目前对牛皮癣比较有效的外用药物二羟基蒽酚就是依据上面的道理制造的。因为，二羟基蒽酚中的自由基能清除牛皮癣病患者肌肤细胞中的杂质，并逐步分解为次级基因，并且有止痒的作用。
鸡汤中的鸡油和其他动物油不同，它几乎含有一切天然抗氧剂，所以常喝鸡汤，可以抑制人体肌肤中自由基的氧化和产生杂质。有防止皮肤病的发生的功效。从医学角度来看，鸡油中的自由基比较稳定，它可以起着与二羟基蒽酚自由基相同的作用，有助于牛皮癣的治疗。
医学科学家认为，从某种意义上来说，有些疾病如早衰等都是患者肌体中自由基不纯所致，常喝鸡汤有助于治疗这些疑难病症。