第72章 如何用冷库保存金福菇？

保鲜的金福菇，要求洗去根部黏泥，无虫害，然后根据大小 规格分级装入专用塑料筐内，及时送入冷库内保鲜。保鲜库 内温度控制在10℃左右，使金福菇菇体组织处于活动停止状 态。温度如果高于10℃，菇体组织仍会活动，质量会下降； 但温度过低也会破坏菇体组织与营养，影响风味。