制作甘薯发糕的配料为：甘薯粉5千克，面粉760克，白糖750克，糖精50克，苏打180克，适量温开水。
制作要点：以上原料混合均匀后，经发酵一段时间后铺在笼内用大火蒸熟，离火后冷却至温热，在其表面涂些香油，再撒上些青红丝及芝麻等，分切成块即可。
如果想要添加其他配料制作花色发糕，可在发酵前配料时，在其中再加上些其他配料及适量的食用色素等。
