魔芋豆腐的加工方法如下：
（1）原料配备。魔芋片500克，大米（或玉米）250克。
（2）魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，等到发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
（3）芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度约2.5～3厘米。
（4）摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
