羊肉松是内蒙古地方风味名食。生产虽晚，但问世之后，深受当地群众和少数民族的欢迎。
羊肉松的原料配方如下：
主料：羊肉5千克。
辅料：精盐150克，白糖150克，葱末100克，姜末50克，高粱酒100克，味精10克，茴香末5克，丁香末2.5克。
羊肉松的制作方法如下：
（1）选用符合卫生检疫要求的鲜羊肉作为加工的原料。
（2）将选好的羊肉去掉骨头、肥油、筋腱等，再顺着瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后切成长7厘米、宽3厘米的短条。
（3）将切好的肉条放入锅内，加入与肉等量的水。煮3小时，煮至肉丝用手能撕烂为度。
（4）将煮制好的肉块放入石臼内，用木棒舂，同时再用手揉搓，使肉块散开。
（5）将舂揉好的肉块放入锅内，用文火干炒，边炒边用干净的洗衣板进行揉搓。约炒3小时左右加入葱末、姜末、茴香末、丁香末、高粱酒，再炒1小时，加入白糖、精盐、味精，再继续炒0.5小时，待块完全成为蓬松的纤维状时，即可出锅，为成品。