食物纤维有将胆固醇去除的作用，并抑制米饭或面包、乌龙面或芋薯类中所含糖分的吸收，因此，可提高减肥效果。在含有丰富食物纤维的食物中，海藻类或香菇都属超低热量，因此，减肥中也可安心食用。
蔬菜除地瓜外，几乎都是低热量食品，所以不必担心会摄取过量。为了能确实摄取维他命或矿物质等，所以每天一定要吃蔬菜。
含丰富食物纤维的食品，除秋葵或连藕之外，还有豆类等黏性食品。食物纤维不但可消除便秘，还可排除堆积在肠内的宿便，对减肥、健康均有益，因此，也应每天摄取。
