（1）原料配方：洋姜5千克，盐1千克，甜面酱2千克，白糖250克 ，花椒少许。
（2）操作要点：①将洋姜洗尽沥干水。摊放在器物上晒至半干，将发蔫的姜放入干净缸内，加食盐和水，腌制40~50天即可成为姜坯。②把姜坯捞出晒成半干，重新收放干净缸内，加入稀甜面酱、白糖、花椒等搅拌均匀，酱泡半个月即成。
（3）成品特点： 甜酱味浓郁，香脆爽口，为佐餐美味小菜。
