流行病学调查表明，牛奶消费越多的地区，人们的血压越低。近年来盛行“醋蛋疗法”，其有效成分主要系蛋壳中的钙，在醋酸中溶解后与氨基酸结合的胶质钙这种胶质钙易吸收，所以降压效果显著。醋蛋具体制法为：取1个生鸡蛋，洗净，加入醋150毫升，浸3天后蛋壳已溶解于醋中，仅蛋黄膜包着蛋黄。用筷子把薄膜穿破，蛋黄搅拌后溶于醋中，隔2～3小时即可服用。每天早晨服用30毫升，可酌加蜂蜜，1个醋蛋分5天服完。有报道，连服8个月血压恢复正常。
芹菜、荠菜除含钾盐外，还含有特殊降压物质。取新鲜芹菜500克，洗净，捣取汁，加少量水混匀，一日分2～3次饮限，可降血压。取新鲜荠菜100克，洗净后切碎，再取好粳米100克，淘洗干净，加适量水文火煮成荠菜粥，每日早晚温热服食，可降血压、血脂。大蒜、洋葱含大蒜甙，都有降压功效。每天吃1个中等大小的大蒜头，或4～5个蒜瓣，或吃糖醋大蒜头1～2个，并同时喝些浸大蒜的糖醋汁，连用半个月可使血压下降。洋葱含甲烯丙三硫醇，国外有人研究，每日服洋葱汁2～3次。每次1匙，2个月后收缩压平均下降25毫米汞柱，舒张压下降15毫米汞柱。
防癌海鲜--带鱼带鱼，别名带柳、牙带、鞭鱼、海刀鱼、鳞刀鱼等。其肉细腻肥嫩，味道鲜美，很多人都爱吃。它不仅如此，而且还是药膳，并有你意想不到的功能--抗癌。
据科学研究，每100克带鱼含蛋白质19%，高于大黄鱼和鲥鱼，脂肪7．4克，比一般鱼含量都高，它含不饱和脂肪酸较多，有降低胆固醇的作用。此外还含有人体必需的微量元素磷、钙、碘、铁及多种维生素。氨基酸成分很平衡。
带鱼身上银白色鳞层，其实不是鳞，而是一层油脂。
有人将此油脂喂食头发枯黄的小孩，奇迹山现了，一个月后，发现孩子的头发完全由枯黄变成黝黑色，由此可见，人们吃带鱼时，不应把银白色的“鱼鳞”刮掉，因它还有着特殊的功能。
近年来，科学家发现带鱼的银白色“鱼鳞”中，含有一种抗癌成分--6一硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症，如胃癌、绒癌、淋巴肿瘤等。
人们用带鱼肉制成的水解蛋白注射液，可治疗蛋白质缺乏症、急性胃肠炎、烫伤、外科手术中病人体克或不能口服蛋白质等症。
带鱼，是人们理想的补品佳肴，经常食用很有裨益，尤其癌症患者食用时，切勿刮去银白色“鱼鳞”。带鱼虽好，但也不宜一次多食。
果蔬“益心”有新说据英国科学家最近研究指出：蔬菜水果保护心脏，预防心脏病发生的主要成分，是其所含的番茄红素，而不是以往认为的维生素、微量元素或B-胡萝卜素。
专家们对1000余名中年男子进行调查分析，发现从食物中摄取和吸收最大量番茄红素的被观察者，心脏病发作的危险是摄取一般量者的一半。专家们说，番茄红素是一种强有力的抗氧化物质，能在血液循环中拮抗和阻止自由基对细胞、DNA和基因的损伤，保护血管的功能。而自由基对机体的损伤，会使血液中胆固醇转化为粘于心动脉血管的阻塞物，使血管腔变窄，阻挡血流，致使心肌缺血缺氧而引心脏病。另外，番茄红素的抗和阻止自由基损伤的作用，还能有效地保护组织细胞的基因，防止基因在外来物质的诱导下发生突变，从而能预防多种致命性癌症发生。番茄红素广泛地存在于各种蔬菜和水果中，其中西红柿、红葡萄、西瓜、红枣、龙虾、螃蟹、胡萝卜等含量最为丰富，中老年人适当地多择食之，对健康十分有益。另外，番茄红素可溶于脂肪，所以用食用油炒煮的各种菜肴，较进食生者更易于促进其吸收与利用。
哪些水果不宜空腹吃水果含有丰富的维生素，有机酸、糖分等营养成分，尤在今夏，七月流火，南凉北热。若吃点水果，既解饥、又解渴，可为美哉。但是，有些水果却不宜空腹吃。
香蕉：含有大量的镁元素，如空腹吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内钙，镁比例失调、对人体心血管产生抑制作用。
桔子：桔子汁含有大量糖分和有机酸，空腹吃桔子，会刺激胃粘膜，使胃部胀闷，嗝酸。
山楂：可行气消食，若空腹时食用，则酸上加酸，会增强人体的饥饿感并加重胃痛。
柿子：含有柿酸、果胶，鞣酸等成分，具有很强的收敛作用，容易与人体的胃酸结合，凝成难于溶解的硬块，易引起“胃柿结石症”。
鲜荔枝：鲜荔枝含有大量糖分和有机酸，若空腹时食用，会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
水果最宜饭前吃美国一科研小组在对各种节食减肥方法进行实验后认为，在每天用餐前1小时吃一些水果，是一种简便有效的减肥法。因为水果中含有丰富的糖类，它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收，补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热量。随着血液中糖含量的升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，即产生饥饿感。再加上水果中的粗纤维给胃一种“饱胀”感觉，从而缓解了机体旺盛的食欲，对饮食中的高脂肪和高蛋白质的需求量减少。而水果中的粗纤维在体内无法吸收，这就是饭前吃水果能够有效减肥的奥妙所在。
台湾一科学家提出新见解，强调每天用餐前1小时吃一些水果对强体延寿最为有益，其道理在于水果属生食，吃罢生食再吃熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，从而有利于保护人体的免疫系统，增强防病抗癌能力。
每天吃一个苹果可降低冠心病死亡率据《亚洲医学新闻》报道，荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切乐·赫托格博士领导的研究小组进行的一项流行病学调查研究表明，老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果（至少110克），可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。据认为，这是由于苹果里含有丰富的类黄酮在发挥作用。
赫托格博士等对805名65-84岁男性进行研究，并测定他们膳食中类黄酮的含量。结果发现，每天类黄酮摄入量最高组（摄入类黄酮≥30毫克）和最低组（摄人类黄酮≤19毫克）相比，死于冠心病的危险性降低一半。首次心肌梗塞发生率也明显降低。赫托格博士测定了荷兰人最常食用的28种蔬菜，12种水果和9种饮料中类黄酮的含量，发现除苹果外，洋葱和茶中类黄酮含量也很丰富。美国纽约州立大学的研究人员的测定表明，绿色蔬菜、坚果类和红葡萄酒中也含丰富的类黄酮，这些食品均有防治冠心病的作用。
众所周知，氧化低密度脂肪蛋白容易沉积在动脉管理壁，引起动脉硬化和冠状动脉狭窄，导致冠心病或诱发心脏病发作。发挥抗动脉硬化和抗冠心病作用；类黄酮尚能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血管栓塞倾向，从而防止心脏病发作和降低冠心病的死亡率。
香蕉当药是良方香蕉，又名时蕉、蕉果、蕉子等，是我国南方四大果品之一，它又遍布全世界，堪称为“世界之果”，气味清香，生熟皆可食用。香蕉，味甘、性寒。归脾、胃、大肠经。香蕉营养丰富，含有脂肪、蛋白质、淀粉、糖、维生素A、B、C、E，以及果胶、矿物质钾等。具有清热滑肠、润肺止咳、消炎降压的功能。主要用于高血压、冠心病，急性角膜炎、肠癌、咳嗽、痔疮、疖肿、手足皲裂、烫伤等病症。现介绍几种常用治疗方法，供读者选用。
治高血压每天吃香蕉3-5个，经常食之有效；或用香蕉500克，黑芝麻25克；用香蕉蘸半生的黑芝麻嚼吃；日分三次吃完。
治咳嗽日取新鲜香蕉1-2个，放入冰糖适量，进行炖服，每日1-2次，疗效颇佳。
治手足皲裂取香蕉（香蕉皮黑者最好）一个，置火炉旁烤热，趁热摩擦患处，每日数次，效果尤佳。
治便秘出血、痔疮每天早上起床后洗刷完毕吃香蕉1-2个，可起到润肠、通便、止血的作用；或用香蕉2个，连皮饨熟食之，日服一次，有疗效。
香蕉亦有忌。香蕉性寒滑利，故脾胃素虚，腹泻便溏、阳气不足者慎用。香蕉富含钾盐、故肾功能不全、少尿时忌用。
价廉物美--豆浆豆浆所含蛋白质不仅数量上优于人奶、牛奶，而且营养价值还是植物蛋白质里最好的。它含有人体必需的八种氨基酸，因为赖氨酸含量高，可弥补谷类蛋白质的缺点，若一同进食，会显著提高蛋白质的生理效价。
豆浆有它的独特之处。一是蛋白质利用率高，可达百分之八十以上；二是豆桨中所含的大豆皂甙，具有抗菌作用，能抑制体内脂肪发生过氧化现象，防止动脉硬化、延缓衰老，三是味甘性平，具有补虚、清火、化痰、退淋的医疗功能。以豆浆一杯煮开，冲入陈芥菜卤半酒杯，饮之可治肺痛肺痿。
多喝全脂牛奶可防癌去年在法国巴黎出刊的一期《新科学家》杂志，对美国科学家进行牛奶抗癌研究作了综合报道，报导指出，多喝全脂牛奶，有助于预防各类癌症。特别是牛乳脂中含有大量特种脂肪酸，可在预防血癌、乳癌、大肠癌、卵巢癌及前列腺癌方面发挥效果。
报道引述美国纽约康奈尔大学的实验研究报告，证实了特种脂肪酸的产生过程和抗癌作用。牛是反刍类动物有四个胃，其第一个胃中含有某类细菌，会生产制CLA脂肪酸。牛奶中含有CLA脂肪酸，就是由乳牛第一个胃中的这类细菌生产出来。此种CLA脂肪酸可以对人体细胞中的化学氧化物进行清理工作。细胞中的氧化物一且减少，不仅可以降低人体细胞突变率，也进而减少人体器官致癌之机率。科学家依据动物实验所得的结果，计算出体重70公斤的人，每日约需吸收3.5克CLA脂肪酸，能有效预防癌症。报道引述了美国艾奥瓦大学的实验研究报告也证实，CLA脂肪酸只能存在于反刍类动物的身上及乳脂中，若是只喝脱脂牛奶，那就无法从牛奶取得抗癌CLA脂肪酸。至于喝半脂牛奶的人，仍可经由食用酸奶、乳酪、反刍类动物的肉类等食物，以得CLA脂肪酸。科学家研究指出，尽管目前还没有任何人类流行性疾病研究证实CLA脂肪酸和人体癌症关联，但据芬兰的一项日常惟民乳癌风险研究显示，饮用全脂牛奶在预防乳癌的效果上，极为明显。为促使人类饮食中CLA脂肪酸含量增加，在乳牛饲料中加入玉米油，可使牛奶中CLA脂肪酸含量加倍。
莫与酒为友，请男士注意酒是最古老的饮料，一直为世界各国人民所喜爱。酒确实能给人以温暖和欣快，使人减轻痛苦，获得松驰和解脱，因而，它也就成了最容易为人们所接受的理智的麻醉剂。郁郁愤懑者可以借酒浇愁，胆小懦弱者能够“仗酒增勇”……可惜这种亢奋是短暂的，一过性的，一俟酒劲过后，烦恼依然萦怀，怯懦仍旧缠身，一切都还是老样子。增添的只是头晕、倦怠和惆怅。更可怕的是，凭着酒力人会做出无理智的举动，祸人害己；长期嗜酒所引起的疾病，又为饮者营建了一个活地狱。所以，酒又被人称为人类“友好的敌人。”酒实际上是一种中枢神经系统的麻醉剂，它所带来的兴奋，与咖啡、茶叶的醒脑、提神完全是两码事。酒精能杀伤神经细胞，嗜酒对于脑血管性疾患，原发性高血压，冠心病等疾病的发生与发展，有着不可低估的作用。酒精对消化道粘膜的直接刺激，可以导致胃炎、胃及十二指肠溃疡，它还可以引起肝硬化，肝癌等。一次酌酊豪饮，可能诱发急性胰腺炎、心肌梗塞、急性酒精中毒，甚至猝死。如果在服药物时饮酒，可增加药与酒之间相互作用和毒性，引起一些不该发生的新的疾病和意外情况。
醉酒后发生的暴力行为，家庭冲突、精神障碍以及车祸等等，都会给人们和社会带来灾难。目前车祸的最多原因是酒后驾驶，仅美国每年就有三万人由此丧生。
苏联医生博士兹马诺夫斯基给现代健康归纳了一个著名的公式：健康＝情绪稳定+运动+适度饮食／懒惰+酒+烟。显而易见，酒与健康是成反比的。为了你的身心健康和家庭美满幸福，也为了他人和社会的安宁，望君戒酒，用友好的方式跟“友好的敌人”--酒分手。
饮酒过量易患癌症据世界卫生组织统计，全世界每年约1000万人患各种癌症，70%以上的人被夺去了宝贵的生命。中国每年因癌症致死的人高达80多万。其中一个重要的原因是与饮酒过度有关。美国专家通过研究发现，每日饮6易拉罐以上啤酒者患癌率是不饮啤酒者的25倍，每日饮三两以上白酒的人患癌率比不饮酒的人高10-15倍。
为什么饮酒过度会患癌症呢？第一，酒里含有害物质。白酒的主要成份是乙醇，除乙醇外，还含有微量甲醇、丙醇、丁醇、戊醇、异戊醇等杂醇油及其它有毒的化学物质，这些对人体有害的醇和多种无机营养元素容易溶解在酒中，当酒精从体内排出时，也将被带入机体内有害的化学物质毒害，并能造成无机营养元素（钾、镁、钙、硒、铁、镁、锰、铬、锗等）的流失，造成机体兔疫功能降低，抗病能力减弱。同时由于血中无机元素的降低，使代谢过程中的核糖核酸中微量元素减少，癌病毒内的癌基因乘机兴风作浪，端粒酶被激活，使癌细胞无限制地分裂、增殖而发生癌症。第二，解热镇痛药物其主要成分为阿司匹林、非那西丁、氨基比林、安乃等。非那西丁可引起白细胞减少及粒细胞缺乏症，并对人体的造血系统有一定的损害，易患白血病。长期或大量使用非那西丁复方制剂，还可损害肾脏，严重时有引起肾乳头坏死，部分病人可诱发肾盂癌及膀胱癌。啤酒有防癌作用日本科学家发现，啤酒酵母对防治癌症具有强大的效力。据了解，偶氯色素群中的“OAT”及“DAB”是引起肝癌的“元凶”。而啤酒酵母能很有效地抑制OAT引起的致癌性。
日本北海道大学的科学家使用比DAB更强烈的能够致癌的六甲基DAB物质，来观察啤酒酵母是否可以抑制肝癌的发作，实验结果表明，没有添加啤酒酵母的饲料所饲养的老鼠，在200～300天内几乎都得了肝癌或肝硬化，随后全部死亡；而加了啤酒酵母的饲料喂养的老鼠，400天以后仍有42％健康。啤酒为什么能够防癌呢？专家发现，啤酒酵母的细胞壁和菇类的抑癌物质相同，是癌细胞的“克星”，它能使生物产生对癌症的免疫力，抑制癌细胞的繁殖，从而达到防治癌症钓作用。
保健珍品--西洋参西洋参，顾名思义，是舶来品。原产于北美洲加拿大的寒冷地带，温凉属性，味甘苦略带甜味，长期服用，可明目清心，益肝润肺，健脾肾胃，延年益寿。其品以该国魁北克省产区为上乘。八十年代初，我国在烟台引种培植成功以来，西洋参的药用保健作用已逐为国人所知。据近年来科学研究证实：其中有效成份--人参皂甙和多种微量元素等对调节人体机能，提高自身免疫力，促进体内新陈代谢具有明显作用。对中老年各种腥热性慢性疾病疗效显著，一年四季皆可服用。尤其在炎热的夏季三伏天中。其保健作用更是妙不可言。此外，对各种中、晚期癌症患者亦有相当的辅助治疗作用，并能有效地延缓生命。
其服用方法简单方便：