当今社会文明程度的不断提高，促使人们更加推崇科学的生活方式。的确，一些长期以来养成的惯常做法，其实并不利于养生保健，甚至还会对身体造成伤害。此文特别推荐几种更新改变传统观念的生活时尚，供您借鉴，愿您拥有无限健康，尽享美好生活。--编者水果饭前用美体又康寿以往人们大都习惯于饭后吃一些水果，理由是有助于消化吸收，而最新研究发现与此却大相径庭。
美国一科研小组在对各种节食减肥方法进行实验后认为，在每天用餐前1小时吃一些水果，是一种简便有效的减肥方法。因为水果中含有丰富的糖类，它能在体内迅速转化为葡萄糖而被肌体吸收，补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热量。随着血液中糖含量的升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应。再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”感觉，从而缓解了肌体旺盛的食欲，对饮食中的高脂肪和高蛋白质的需求量减少。而水果中的粗纤维在体内无法吸收，这就是饭前吃水果能够有效减肥的奥秘所在。
台湾有一科学家强调，每天用餐前1小时吃一些水果对强体延寿最为有益，其道理在于水果属生食，吃罢生食再吃熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，从而有利于保护人体的免疫系统，增强防病抗病能力。
如果饭后饱食时吃水果，由于食物在胃内需要1-2个小时消化后才能慢慢排出，而水果属单糖类食物，极易被肌体吸收，并不需在胃中久留，因所含果糖不能及时进入肠道，导致在胃中发酸产生有机酸，引起腹胀腹泻或便秘等症，日久就会导致消化功能紊乱。故此，饭前1小时吃水果最为有益。
牛奶睡前喝一夜酣睡多很多人都习惯于早晨起来喝牛奶，其实这是很不科学的。近年研究认为晚间喝牛奶胜于早晨，尤以睡前喝牛奶对人体健康有益。
据医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质：其中一种是能促进睡眠血清素合成的制造S-羟色胺的原料L色氨酸，由于L色氨酸的作用，往往只需一杯牛奶就可以使人入睡。另一种是具有麻醉镇静作用的天然吗啡类物质。可想而知，如果人们在早晨喝牛奶就会使身体过多地摄取这些催眠物质而使大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。
此外，早晨喝牛奶也不利于消化吸收。这是由于牛奶的蛋白质要经过胃和小肠分解形成氨基酸后才能被吸收，而早晨空腹情况下胃肠排空很快，牛奶还来不及消化就被排到大肠，这当然是个浪费。再说，食物中被吸收的蛋白质，只有在热量充足的基础上，才能构成人体的组织。倘若热量不足，吸收的蛋白质很快就变成热量被消耗掉了，这无疑是大材小用。
一般情况下，通过晚餐进入人体内的钙，在临睡前基本已被吸收入血，因此入睡后特别是后半夜血中钙的水平逐渐下降。由于血钙下降促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，从而使骨组织中的钙盐溶解入血，以维持血钙的稳定平衡，此种溶解作用是机体的一种自我调节功能，但日久天长就可能成为骨质疏松的原因之一。牛奶营养丰富，尤以钙的含量高，且特别容易被人体吸收，如能在临睡前喝一杯牛奶，其中所含的钙类便可被缓慢地吸收入血，整夜血钙都可维持平衡，从而有效地预防了骨质疏松。
另外，牛奶中又被发现含有对机体生理功能具有调节作用的肽类，其中有数种“类鸦片肽”，此种物质可以和中枢神经或末梢鸦片肽受体结合，发挥类似鸦片的麻醉镇痛作用，使全身产生舒适感，有利于入睡和解除疲劳，且又不会使人成瘾。
因此，有关专家指出，牛奶最好在傍晚或临睡前半小时喝，这样既可避免发生上述弊端，又可有效地提高睡眠质量，特别是对那些经常失眠的患者来说，晚上喝牛奶还可起到良好的助眠作用。
食量与寿命节食可以延寿，这是古今中外养生学家喜谈乐道的话题，人们一日三餐中进食量的多少可以直接影响其寿命的长与短。
古代养生家主张老年人宜“食少”，如晋代张华《博物志》说：“所食愈少，心开逾益；所食愈多，心愈塞，年愈损焉”。这与现代医学认为多食（尤其多食高热量的饮食）可致体重增加，人体肥胖，易患冠心病、高血压与短寿的意思相近。《内经素问》中“饮食自倍，胃肠乃伤”指出饮食过度的伤害。孙思邈《千金要方》说：“饮食以时，饥饱得中”，说明进食应定时定量，对胃肠功能有好处。
意大利学者考纳娄于1956年所著《延年健身可靠秘法》一书中曾提出“节食延寿”说，并且自己身体力行，每天只吃固体食物360克，喝液体饮料400克以节制食量，在他83岁时还能骑马爬山，结果他活了100多岁。有人通过细胞培养证实，给过多的营养培养基，细胞就会早熟，容易导致早衰，还有人提出“人人必须比正常减少三分之一的进食量，如果这样做，可以使人的寿命延长。”美国科学家推论，人类如果采用“少吃”这种饮食模式，概率寿命可望增加20-30年。生理学家也研究证明，人体所需要的热量，一般只是想吃的三分之一至五分之一。营养学家认为，节食并非是越少越好，节食应在保证营养基础上进行，既要全面摄食，使营养平衡，又要饥饱适中，保持胃肠正常功能，在这个前提下，因人而宜地减少动物脂肪、食糖及淀粉食物，增加富含蛋白质和维生素的食物。目前一般认为，节食的标准以20-39岁的进食热量为100，那么50岁以后，每增加10岁，进食的热量要减少10%。有人主张60-69岁的老人，其饮食热量应比青年期降低为10%-15%，70岁以上降低25%-30%，一般60岁以上的男性不超过7949.6千焦（1900千卡），女性不超过6694.4千焦（1600千卡）。按我国人一日三餐的习惯，合理分配的方案是：早餐占一天总食量的30%-40%，中餐占40%-50%，晚餐占20%-30%，对于老年人来说，关键是一早一晚，早餐吃好，晚餐少吃。
大量研究资料还表明，节食可使人体植物神经、内分泌及免疫系统受到冲击，可以调节机体功能，使免疫力增强，神经系统功能保持平衡。
美国著名的免疫学家华尔福特还认为，节食能使机体免疫功能在老龄时仍保持年轻化。日本庆应大学医学部的研究证实，节食老人对癌症和病毒的免疫功能十分旺盛。澳大利亚悉尼大学的阿瑟·埃弗里特博士花了25年的时间研究，指出严格控制饮食可以期望把人的寿命延长到120岁左右。
饮食要六宜谚云：“民以食为天。”祖国医学认为，饮食调和则脾胃安泰，脾胃安泰则体壮神昌。“饮食六宜”就是总结了古人饮食保健的一些生活经验。今天看来，此论颇具哲理，不失为科学进餐健身养生的妙法。
“饮食六宜”包括：宜早、宜缓、宜节、宜暖、宜软、宜淡。
一、宜早。晨起经一夜睡眠，胃肠空虚，此时需及时进食，而且要求保证膳食质量，方能使精力充沛地投入工作和学习。因此，早餐质量宜好，进食宜早；中餐要饱，但宜午前进食；晚餐更不宜太迟，而进食后不宜马上入睡。
二、宜缓。进食切忌狼吞虎咽，要细嚼慢咽，这样能使唾液大量分泌，有益消化，利于吸收。
三、宜节。饮食应有节制。《曾子》云：“饮食节，则身利而寿益，饮食不节，则形累而寿损。”特别是老年人尤其应当注意。宋代学者应当注意。宋代学者陈直有言：“高年之人，真气耗损，五脏衰弱，全仰饮食以资气德。”《吕氏春秋》上也说“饮食自信，肠胃乃伤。
“唐代名医孙思邈曾说过：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多，饮食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。”四、宜暖。胃喜温而恶寒，故饮食宜暖，生冷宜少。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：
“世俗以为醐醒灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”说明吃生冷食物过多会伤害脾胃而致病，体虚胃疾者尤应慎重。
五、宜软。食物软烂，易于咀嚼，有利于消化吸收。特别是上了年岁的人，口齿不利，更不宜吃硬脆食品。
六、宜淡。食物宜淡不宜咸，古人认为“咸多伤心”，有句古诗说：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师……”近代医学家指出：血病忌咸，过咸会加重心、肾病及高血压的症状。并主张粗细搭配、荤素相间，精调五味，不宜偏嗜一味，以适应营养平衡，增进身体健康。
食物营养含量之最含动物性蛋白质最多的是鸡肉，每100克鸡肉中含23.3克蛋白质。
含植物性蛋白质最多的是大豆，每100克大豆中含蛋白质36.3克。
含动物性脂肪最多的是猪板油，每100克猪板油中含脂肪98克。
含糖量最高的植物是甜菜，每100克甜菜中含糖33克。
含铁最多的是黑木耳，每100克黑木耳中含铁185毫克。
含钙最多的动物食品是小虾皮，每100克小虾皮中含钙2克。
含磷最多的植物性食品是炒南瓜子，每100克炒南瓜子中含磷67毫克。
含胡萝卜素最多的是韭菜，每100克韭菜中含胡萝卜素5.45毫克。
含维生素B1最多的是花生米，每100克花生米中含维生素B11.07毫克。
含维生素B2最多的是羊肝，每100克羊肝中含维生素B23.67毫克。
含维生素C最多是鲜枣，每100克鲜枣中含维生素C540毫克。
含热量最高的是豆油、花生油和香油，每100克豆油（花生油、香油）中含热量900千卡。
含锌最多的是哈蜊肉，每100克蛤蜊肉中含锌174.5微克。
含碘最多的是海藻（海带），每100克海藻（海带）中含碘3.2毫克。
十种最佳的营养食物美国的布鲁斯·詹纳博士关于十大营养食物的提法轰动了西方。他提出，日常食谱若以下列十大食物为基础，那么人们在保健强身方面将会有颇多的受益。
一、鸡（富含蛋白质）
鸡是最好的蛋白质来源之一。鸡还能向人们提代一些硫磺、磷、铜和碘。它是比较容易消化和吸收的。
二、比目鱼（属含不饱和脂肪）
比目鱼富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的多不饱和脂肪，能中和脂肪以降低胆固醇。
三、脱脂牛奶（富含钙和磷）
钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用是非常重要的。而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的，牛奶同时含有这两种人体必需同时又可互补的矿物质。
四、磨菇（富含低脂肪营养素）
磨菇富含钾和磷，以及有强健功能的维生素B，它的味道鲜美，含热量较低。
五、花椰菜（富含维生素A和c）
维生素A对人的视力，对人骨骼和牙齿的发育及机体的免疫功能均有良好的作用。一碟花椰菜即可满足成年人维生素A的整日需要。
六、马铃薯（富含碳水化合物）
一个中等大小的马铃薯向人们提供的热量仅有10卡，所以，吃马铃薯可不必担心发胖。除碳水化合物外，马铃薯还含有镁、铁、磷和钾等。
七、麸糖松糕（富含纤维素）小麦的麸皮在人体保健方面具有很高的价值。每日膳食中有一定量的纤维素，可预防结肠癌和其它肠疾。心血管病患者，每天进食规定量的食物纤维，可使血清胆固醇数降低。
八、干面食（富含碳水化合物）麦类干面食是一种极好的碳水化合物来源，它是从肌肉活动到消化吸收等等整个身体功能动力的首要提供者。
九、香蕉（富含钾）
香蕉在供给低热量脂肪方面是一类对人异常有益的食物。香蕉含一定数量的矿物质，尤其富含对人体至关重要的钾元素。每天吃一只香蕉即可满足人体钾的需要。
十、柑桔（富含维生素C）
柑桔富含维生素C，也含有大量的钙、磷及维生素A。它的糖分不高。所以，它对血糖患者是特别适宜的。
最佳饮食养生最佳蔬菜既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。那么，哪种蔬菜可获此殊荣？答案是极不起眼的红薯。它既是维生素的“富矿”，又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌而言，红薯高达94-98％，居所有蔬菜之首。
最佳水果美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的含量进行综合评估，结果确定10种营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃。芒果、杏子、柿子和西瓜。
最佳肉食据法国专家的专题报告，鸡鸭鹅脂肪量虽不小于畜肉类（猪、牛、羊等），但其化学结构几乎对身体无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉能美容减肥，鱼肉健脑护心，与禽肉一样优于畜肉，堪称为肉食中的佳品。
最佳护脑食物对于大脑，并非所有食物都有利，富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，导致大脑缺血。此时，还原食物“可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于”还原食物“呢？日本科学家提醒人们记住：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、豌豆角、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、松子、杏仁、大豆、腰果、开心果等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等。
减肥食物种种香蕉香蕉含低热低脂，能帮助人体降低血压，且是人们最喜食的水果之一，若与苹果汁和草莓汁混食将是最理想的减肥食物之一。
甜瓜每100克甜瓜所含胡萝卜素和VC相当于半杯广柑汁所含这两种维生素的量，而仅含热量40卡和不到1克的脂肪。
鸡肉每80克烤制的无皮鸡脯肉含热量140卡、脂肪4克和大量的蛋白质。
鸭梨鸭梨含有大量的纤维，每个带皮鸭梨约含50卡热量和不到1克的脂肪。
墨鱼干许多人都喜爱嚼这种食物。每一小包墨鱼干仅含120卡热量，含有大量的蛋白质和铁。
蛋白汤很好的降脂食物。每小碗蛋白汤仅含热量90卡和脂肪1克。待锅中的水开后，把蛋白调散，倒入锅中，加入调料和蔬菜即可。
鱼片每28克鱼片含有热量80卡，几乎不含脂肪。需注意的是购买鱼片时一定要检查产品是否注明是低脂鱼片。
菠萝每200克菠萝，约半块，含有大量的纤维和人体每天所需100％的VC，仅含热量70卡。
豆奶大豆中含有大量的植物激素。经常食用豆奶能预防列腺癌和乳腺癌。豆奶中含有大量的蛋白质。每杯豆奶仅含热量150卡、脂肪3克，非常有利于减肥。
豆腐豆腐不含脂肪，是公认的高脂肉食替代品。每28克仅含热量25卡。蒸、炸、煮均可。
高科技特色食品气体食品美国一家大学正在研制一种奇妙的”气体食品“。这种新型食品是一种含有多种人体必需营养的悬浮颗粒，它按照一定比例调配好，储存在一种类似喷雾器的容器里。食用时，只要用嘴巴对准喷口用手轻按一下开关，饥饿感即会消除，并产生一种吃了美食佳肴的感觉。整个进食过程只需一分钟，十分方便。
生态食品它以海草及树木中提炼出来的天然多糖为原料。由于它加热后会溶解，因此可用它来作方便面的包装材料。食用时不必打开包装，只要加入热水即可食用。这种材料属纤维状物体，不易消化，因此特别适合追求低热量防止肥胖者的需要。