比目鱼是一种身体不对称的鱼类，它并非只有一个眼睛，而是一双眼睛长在了身体的一侧。比目鱼喜欢单独潜伏于泥滩海底生活。它身体呈长椭圆形，扁得像只鞋底，在海底休息时，有眼的一侧向上，游泳的时候靠侧卧的身体和尾部的上下摆动，有眼的一侧仍是向上的。比目鱼不仅是一双眼睛长在一侧，它们的嘴也偏在头的一旁，所以人们又叫它们“偏口鱼”。
比目鱼祖先的一双眼睛和其他鱼类一样是两侧着生的，后来为了适应海底生活，两眼才移到一侧，成为现代的比目鱼。
