原 料：
蒜苗250克，河蚌500克，胡萝卜、蒜蓉、生姜末、食用油、盐、料酒、味精、糖各适量。
制作过程：
1.将蒜苗洗净，切成3厘长的段。
2.将河蚌取肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出切成片，加上料酒、盐备用。
3.炒锅上火，放油烧热，放入蒜蓉、生姜末爆香，下蒜苗段煸炒至半熟，加入河蚌肉片，烧沸5分钟，再加糖、味精调味即成。
营养功效：
肉类、内脏等不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素，维生素B1的含量也极为丰富。蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，它能发挥比维生素B<sub>1</sub>更强的作用，并大大延长在体内停留时间，增加吸收机会。
小贴士
蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。