又有一次，唐玄宗携杨贵妃夜游禁苑。正值牡丹盛开之际，玄宗嫌艺人演奏的乐曲太老，又欠雅意，就叫人找李白写些乐府新词。但醉酒的李白根本不在意什么圣旨，对来人说“我欲醉卿且去”。来人只得将李白捆起来送进宫去。玄宗见状也哭笑不得，立即令人用冷水将李白喷醒。李白醒后就笔走龙蛇似地一连写下了十余篇，其中就有“云想衣裳花想容，春风指槛露华浓”；“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠”等名句。
（2）让宰相为他研墨。当时，凡是棘国进表，都使用满朝无人可识的“蛮文”。于是，李白由贺知章保荐入朝。李白持表宣读如流、一字不误。玄宗甚喜，立即命李白也用“蛮文”草诏，以示国威。李白乘机请旨让宰相杨国忠替他研墨，宠臣大太监高力士为他脱靴。李白如此戏弄这些小人，自然使他们恨之入骨。所以玄宗曾三次想给李白授职，但都让包括李林甫这些人给搅“黄”了，最终被赶出宫去。但李白却不以为然，仍高唱“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，表现了其自由狂放的气质。
（3）“智者失言”。有一天，唐玄宗召集翰林院学士们在偏殿饮酒。在李白酒酣之际，玄宗突然问他：“我朝与天后之朝如何？”李白答道：“天后朝政出多门，国由奸佞，任人之道，如小儿市瓜，不择香味，而惟拣肥大者；而我朝任人，如淘沙取金，剖石采玉，故皆得其精粹者。”这里的“天后”即武则天，“市瓜”指买瓜。玄宗听后心喜地笑曰：“学士过有所饰。”李白酒后如此粉饰朝政，被时人讥为“智者失言”。
其实，李白利用与唐玄宗接触的机会，曾陈述对国事的看法，并对不合理的用人等现象也劝谏过。但玄宗沉溺于声色，只是把李白作为满足自己享乐欲望的御用文人。玄宗又听信谗言，例如高力士用李白写的诗去挑拨杨贵妃，杨贵妃向玄宗谗言，玄宗就疏远了李白。因而李白的不受重用，乃至赐金放还，就在所难免了。
（4）饮酒泄愤解忧。李白被逐出长安后，怀才不遇、郁郁而不得志，满腔激愤只能借酒来宣泄。他在《行路难·其一》中写道：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山行路难，行路难，多歧路，今安在？”他面对朋友们为他安排的珍贵的酒和菜也吃不下去，茫然若失，连用了两个“行路难”，哀叹世路是何等的艰难险阻！那么多的岔路，而真正的出路又在哪里呢？有感而发，一吐其愤慨之情。
但饮酒也消解不了他的愁怀。他在《宣州谢胱楼饯别校书叔云》中写道：“弃我去者，昨日之日不可留，乱我心者，今日之日多烦忧抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。”其内心是极度痛苦的。
（5）李白测字。有一天，李白酒后独游金陵，途中见一测字摊，摊主正打着瞌睡。李上前拱手问：“先生怎不见生意？”穷书生模样的摊主笑曰：“无人测字，只得打盹。”李白说：“且让老夫一试。”就手摇测字用的“文王筒”，并口中念念有词：“半仙测字，其灵无比。”这时走来一个瘦高个子的人对李白说：“在下本体胖，因上月家父身亡，思念悲切而体瘦。祸不单行，近日又将常佩于手腕的一对玉镯丢失，乃是家父的遗物，好不伤心。烦请先生高测，言明该物失落于何方？”李当即叫那人抽一字卷，打开一看，为一个“酉”字。李白说道：“酉加三点是为酒，酒酒酒，有有有，玉未碎，镯未走，必在缸中。”那人听后将信将疑地回家了，顷刻即手举玉镯跑来连声说：“先生真仙人矣！”高兴地付钱而归。摊主疑惑地问李白：“先生怎知那玉镯必在缸中呢？”李白说：“在那人伸手抽字卷时，我闻到他身上有酒气，仔细一看，是手上还沾有未干的酒迹，想必此人以卖酒为生。又据他说是原胖后瘦，则手臂当变细，而镯当相对为大，故料定他近来因丧父而神志恍惚，在忙乱之中把镯脱落在酒缸里了，而自己也未能觉察，果不其然。”穷书生听后，为之折服。
二十四、杜甫
杜甫的一生与诗和酒紧密相连，现将其酒事列举若干：
（1）十四五岁即为酒豪。他在《壮游》一诗中写道：“往昔十四五，出游翰墨场性毫业嗜酒，嫉恶怀刚肠饮酒视八极，俗物多茫茫。”诗中“八极”意为四面八方，“俗物”乃指平庸之辈。到晚年时，喝酒更加厉害，经常酒债高筑，质当衣服来喝酒。在其诗中有“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”、“朝回日日典春衣，每向江头尽醉归。酒债寻常处处有，人生七十古来稀”之句。喝得连身体健康等都全然不顾了，认为反正人活到70岁是很少有的。就如此，他活到58岁而死。这样的喝法，实在是不足取。
（2）日与田翁饮。诗云：“田翁逼社日，邀我尝春酒。叫妇开大瓶，盆中为我取。”每田父索饮，必使之毕其欢而后去。
（3）以酒会友。壮年时期，杜甫与李白、高适相遇，同游梁宋齐鲁，打猎访古、饮酒赋诗。他与李白情同手足，在其《与李十二白同录范十隐居》中写道“余亦东蒙客，怜君如弟兄。醉眠秋共被，携手日同行”。真可谓亲密无间了。
天宝六年（公元747年），杜甫35岁时赴长安应试，因李林甫从中作梗而未被录取，他的“致君尧舜上，再使民俗淳”的抱负成了泡影。这时，他认识了一位酒友，即广文馆博士郑虔。此人多才多艺，诗、画、书法、音乐乃至医药、兵法、星历无所不通。但因生活困顿，常向朋友讨钱买酒。杜甫在《醉时歌》中回忆他俩喝酒的情况时写道：“得钱即相觅，沽酒不复疑忘形到尔汝，痛饮真吾师。”“不须闻此意惨怆，生前相遇且衔杯。”意为若一人得钱，即毫不迟疑地买酒找对方共饮，彼此亲密、不拘形迹，凭你的酒量，就堪称我的老师，不要去管古人的遭遇，只要我们还活着，就应一起饮酒。也真是“酒友”得可以了。
（4）杜甫之死。据唐人郑处诲的《明皇杂录》所说，杜甫死于牛肉、白酒。那年夏天，杜甫因避兵乱欲到衡州，但中途在来阳被大水所阻，船只得停于方田驿，因无食物而挨饿数天。县令聂某知道后，送去了牛肉和酒。有酒相佐，杜甫胃口大开，由于胃壁已薄，故一下子吃得过饱而撑死。又据郭沫若先生考证：聂氏送的牛肉较多，杜甫一时吃不完，时值暑天，无“冰箱”可藏，故肉易腐败，杜甫吃了腐肉中毒而死是完全有可能的。但若无美酒，何以食肉，由此可见表面看来是牛肉引致杜甫之死，而实为酒之所害也。
二十五、白居易“弱视”
白居易饮酒的情况与杜甫不同。杜氏因家境困顿，故不能经常喝到美酒，与他喝酒的多为捕鱼、打柴、耕田的乡下人，地点为田野树林之间。而白氏虽早年家境贫困、颇历艰辛，但后来则家酿美酒，每饮必有丝竹伴奏、僮妓侍奉，同饮者多为裴度、刘禹锡等“社会名流”。
由于白居易几乎无日不饮、无日不醉，故得了“酒精性弱视症”。他在《眼病两首》中写道：“散乱空中千片雪，朦胧物上一重纱。纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。”他为此病所苦，求名医、觅灵药、查医书，但无一有效。
自居易享年75岁，葬于河南龙门山，墓侧碑石上记得有《醉吟先生传》。传说前往拜墓的洛阳人和四方游客，因知白居易平生嗜酒，故都以杯酒祭奠，墓前那方丈宽的地上，常是湿漉漉的。可见，他是受到后人爱戴的。
二十六、魏征与美酒
据《龙城录》载：“魏左相能治酒，有名，曰醹醁、翠涛，常以大金罂内贮盛十年，饮不败，饮其味即世所未有，太宗文皇帝尝有诗赐公称‘醢酴胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败’。兰生即汉武百味旨酒也。王薤，炀帝酒名，公此酒本学酿于西胡人，岂非得大宛之法，司马迁所谓富人藏万石葡萄酒数十岁不败乎。”（龙城即广西柳州）
醹又称醹渌，以衡阳醹湖碧绿的水酿就，故名。兰生气味如兰开放，其制法有两说：一说需酿制百日乃成，故芬香若兰；另一说用百草花末杂酿于酒，使花香入酒。
二十七、贾岛别出心裁饮酒
贾岛注重词句锤炼、刻苦求工。“推敲”的典故，即由其斟酌诗句“僧推月下门”还是“僧敲月下门”而来。
他在每年的除夕都将其一年所作的诗稿集放成堆，再摆上酒菜，祭奠一番，言称“劳吾精神，以是补之”，喝个心安理得。《燕山夜话》中认为“这里所谓‘祭诗’，实际上等于做了一年的创作总结。”
二十八、贵妃醉酒的故事
唐朝天宝年间，明皇派人到各地挑选美女。后来，在闽中兴化县选了一个叫江采苹的美女。此女才貌双全，深得明皇的欢心，又因她喜爱梅花，自号梅芬，明皇赐名梅妃，还为她专门修了一座梅园。
一日，明皇在梅园宴请诸王。梅妃轻歌曼舞，惹来了明皇儿子们一双双艳羡的目光。这时，宁王喝得大醉，向梅妃敬酒时，有意无意地踩了梅妃的香鞋。梅妃不悦，拂袖回宫。宁王非常害怕，找来附马杨回商量对策。杨回给他出了两个主意：一是让他向明皇请罪，说当时因不胜酒力，错踩梅妃，请父皇饶恕；二是告诉明皇，寿王妃杨玉环，姿色盖世，非人间之女。
明皇原谅了宁王后，就差高力士去找杨玉环。杨玉环那“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的美貌，令明皇神魂颠倒。他先让玉环去太真观当女道士，然后将杨玉环接到宫中，册封“太真宫女道士为贵妃”。从此，明皇与杨贵妃日夜厮守、愉悦无比。
梅妃得知消息，打扮得花枝招展去见明皇。明皇将两位美人都搂入怀中，两位美人却明争暗斗。明皇常常顾此失彼。
这天，明皇吩咐太监高力士、裴力士在百花亭中摆宴，特邀杨贵妃去陪他饮酒赏月、抚琴赋诗。
杨贵妃十分高兴，打扮得漂漂亮亮地等待明皇的驾到。她等不到圣驾，就在百花丛中焦急地盼望。
但夜幕深了，还未见皇上的人影。贵妃就让高力士去打听皇上的下落。高力士回复说，万岁爷到梅妃那儿去了。杨贵妃心头一阵酸楚，又有醋意，又觉悲哀和孤独。她想回宫去，但高、裴二人说，要是皇上来了，怎么交待？
杨玉环只得继续留下。她想，干脆，我一面自个儿饮酒，一面等他李三郎（唐明皇排行老三，杨玉环常私下叫他“三郎”）。于是，她让高、裴二人为她斟酒。
玉环喝了几杯，就头晕脑胀，心中混沌一片，觉得人生是梦，难以预测。
不一会，玉环酒力发作、浑身发躁。她脱去风衣，又端起大杯来喝。高、裴劝告，她听不进，自斟自饮，决心喝个一醉方休。结果，她真的醉了，头晕目眩、摇摇晃晃，还要让太监们扶她去赏花。由花思人，她更感悲凉和孤寂。
贵妃不罢休，还急催太监们进酒。她时而埋怨酒太凉，时而埋怨酒太烫，备的酒都喝完了还要他们上。
高、裴二人劝告她不要再喝，贵妃一人给了他们一个耳光，大骂他们是狗奴才。这就样，她一直喝到深更半夜。她趁着酒兴，想当个男人找乐，于是把高力士的帽子戴在自己头上，将裴力士的靴子穿到自己脚上，又学着皇上的模样，昂首挺胸、大摇大摆。
如此这般一直折腾到将近清晨。杨贵妃只觉天冷、身冷、心冷。她满腹哀怨和愁苦，心中“恼恨李三郎，竟自把奴撇，撇得奴挨长夜，只落得冷清清独自回宫去也。”