普通西红柿含有抗血栓元素黄酮素,因而具有阻止静脉血栓形成的独特功效。这是苏格兰科学家得出的最新结论。在一项有200名志愿者参加的试验中,饮用约200毫升西红柿汁使受试者的血液黏稠度平均下降了70%。血液黏稠度下降使血栓难以形成,同时还可以降低患卒中和心肌梗死的危险。西红柿这种良好的效用在97%的受试者身上都有显现,其效果可长达18个小时。