德国科学家发现，爱吃西红柿的人皮肤皱纹比一般人要少得多。
自由基是导致皮肤过早老化和患皮肤癌的主要因素。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，但人体自身产生的抗氧化剂不足以阻止自由基对皮肤的破坏，需要靠维生素A、维生素C、维生素D、维生素E及胡萝卜素等来补充，而西红柿中含有丰富的抗氧化剂。
