红枣不仅营养丰富，而且还能保护肝脏。《本经》中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。现代药理学研究发现，红枣能提高人体内单核——吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。这个发现和中医用红枣来养肝排毒的方法不谋而合。
剖宫产的妇女产前应吃红枣，不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，还可减轻手术后的疼痛。
