根据一项对亚洲老人的调查发现，经常吃咖喱有助于预防大脑老化。
咖喱中含有姜黄，而姜黄的主要成分姜黄色素具有抗氧化和抗发炎的功效。科学家们已经发现，长期使用抗炎药物能减少患老年痴呆症的危险。研究人员发现，那些“有时”或“经常和很经常”吃咖喱的人，在简易精神状态测试中的得分，比“从未和很少”吃咖喱的人要高得多。
