凉开水在沸腾后放置冷却的过程中，氯气比一般的自然水少了50%，水的表面张力、密度、黏滞度都发生了变化，近似生物活性，用这种水来处理种子或灌溉农作物，能大大提高农作物的产量。给动物喝这种水，则可提高动物的抗病能力。
若能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之功效。每天清早饮用1 杯20℃的新鲜凉开水，并逐渐增加杯数，经过几年后，就会产生神奇的益寿效果。
近年来，日本学者对早起喝一杯凉开水重新作了研究后认为：人在通过一夜的睡眠后胃肠道已被排空，饮下这种活性水后，能被很快吸收而进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官组织进行一次“内洗涤”，可增强肝脏的排毒能力，促进新陈代谢，加强免疫功能，通过稀释血液和扩张血管降低血压，预防脑溢血和心肌梗死。
但需注意，这种水不能在空气中暴露过久，因为过久会使氧气再度溶入水中，其生物活性也就失去了。