有人认为，隔夜茶中可分解出二级胺，为致癌亚硝胺的前身产物，有致癌作用。其实是没有科学依据的。
茶水放过夜后，确实会产生二级胺，但实际上即使转变成少许亚硝胺，其量也是微乎其微，特别是与我们日常生活中经常食用的米面、鱼制品、肉制品、腌腊制品等相比，更是微不足道。何况，人体还有分解亚硝胺的功能。因此，担心喝隔夜茶会带来亚硝胺的危害，并没有多少根据。
