香菇 香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶 含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
生姜 生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
海带 海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇。海带中的食物纤维能调节肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，降血脂效果极好，有很高的膳食治疗价值。
苹果 含极为丰富的果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。每天吃1～2个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。