据资料显示，航天食品大致有如下两种类型：①在太空正常飞行时宇航员所要吃的食品；②在特殊情况下所要用的食品。
在正常飞行情况下吃的航天食品有：
（１）即食食品。
它是拿过来就吃的东西，不需要进行再加工，如含中等水分、一口大小的压缩成型的或用涂膜处理的干燥食品等。
（２）复水食品。
这种食品是冷冻干燥食品，因为它在被送上太空时轻而小，在航天食品中占有较大比重，但在食用前必须复水，在它的包装袋上都有一个单向入水阀门，以便复水用，复水后即可食用。
（３）热稳定食品。
这类食品是经过加热灭菌处理的软包装和硬包装罐头类食品，太空飞行证明，在失重条件下用普通餐具由开口容器中取食完全可行。
（４）冷冻冷藏食品。
这类食品是在地面上冻好带进太空的，溶化后可食用。
（５）辐射食品。
这是经过放射线杀菌后的食品，它曾在美航天飞机飞行中少量使用过。
（６）自然型食品。
地面上没经处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、果酱和调料等。
（７）复水饮料（冲剂或软固体饮料）。
它是在太空加水溶解后制成的冷饮或热饮。在包装上美国早期用复水饮料袋，后改用折叠塑料瓶和方形复水包，以便用吸管吮吸。
而特殊的航天食品则有如下几种：
（１）备用食品。
它是指在发生特殊情况必须延长飞行时所用的食品，类型同前。
（２）应急食品。
这种食品是指在飞行器发生故障时，宇航员必须穿着宇航服时所用的食品，如铝管包装的半固体果酱、菜泥、肉羹等。应急食品也包括当宇航员着陆后，降到远离人烟的地方，等待救援期间所用的食品。
（３）舱外活动中需要吃的食品。
这是指存于头盔内颈圈部分的固体或半固体、流质供食器中的食品，供长时间舱外活动中临时给宇航员食用的食品。知识点航天食品是否适合大众航天食品具有重量轻、体积小和营养好的特性，表面看来，这些特性都使航天食品具有竞争力。然而，特定的航天环境使航天员的口味要求变得非常特殊，吸收消化能力也受到一定影响。航天食品就是为适应这些特点而产生的，而地面的环境未必能让所有人产生这种口感。也就是说，针对航天活动开发的航天食品也存在“水土不服”问题，下了地，并不一定适合普通人。
除了可能存在的口感问题以外，航天食品的研究和生产要求相对地面食品要严格得多。航天食品其实是一个食品组合，这个组合必须提供最合理和最适合航天生活的营养结构。另外，为了保证航天员健康，对食品的质量要求相当高。这种情况为航天食品推广、生产提高了难度，航天食品发展甚至面临着接近无产业的困局。