货币的用途在于人们能够花费它，在于付出货币能买进别的货物，人们指望这些财物来满足那些原本就没有预先准备的需要。
——弗里德里希·维塞尔
2010年10月份的韩国，白菜的价格飞速增长，对于这个以泡菜为必需品的国家，白菜价格的增长影响的是全部民众，而秋冬时期又是腌制泡菜的主要时节。白菜价格的提高让很多韩国民众都开始慎重考虑，是不是要大量减少对白菜的采购，减少泡菜的腌制，甚至有些人开始尝试用洋白菜代替白菜作为腌制泡菜的主要原料。
此次韩国的白菜风波，主要是气候的原因。年初，韩国的春天非常寒冷，超过了同期；夏天又异常干旱，降雨量稀少；入秋以后雨水不停，导致韩国国内的大白菜产量急剧下降，入市的大白菜无法满足本国的需求。从9月份开始，韩国国内大白菜的价格一路飙升，并且不断创出新高，从最开始的每棵6000韩元一直增长到16000韩元，短时间内，大白菜价格的增长达到了10000韩元之多。虽然在10月份有一些小小的回落，但是每棵白菜的价格仍然在12000韩元到13000韩元之间，这个价格也是非常高的，达到了往年同期的三倍甚至是四倍的价格。韩国居民对此事调侃道：“要是早知道白菜会如此大幅度升值，在低价时就应该多购买一点儿，现在真是大赚一笔呀！”
针对此次白菜危机，由于国内白菜的供应量不足，韩国政府开始向中国进口大量白菜，并且在国内提供特价白菜，平均每棵白菜的售价是2000至3000韩元，这个行为引起了市民的疯狂抢购，但是这样的特价白菜数量是有限的。对于这个韩国家庭不可缺少的原料，政府的措施仍然没能让大部分韩国民众买得起白菜。
随着白菜价格走势的只高不低，韩国民众对洋白菜的需求量逐渐递增。泡菜作为韩国民众饭桌上的必备食物，它的腌制量不能有太大的减少，所以，洋白菜就替代大白菜上了人们的餐桌，很多饭馆也开始因为大白菜价格的提升，直接使用洋白菜。
课堂收获
所谓替代品，指的是当一种物品的供给量有所不足，导致此物品价格上涨时，消费者对另一种与之相类似的物品的需求增多，这种情况下，这两种物品互为替代品。