小伙伴，小肉卷
那些学生时代小伙伴们之间的情谊，无非是吃饭吃出来的，踢球踢出来的，上课上出来的，挤在1米小床上睡出来的……就借一道小菜，怀念一下你的小伙伴吧！
我因为会在睡前讲烂故事以及旅游无能，所以在大学被室友称作“奶奶”。孙女是个球迷，奶奶近朱者赤，成了伪球迷。遇到大赛，我们就半夜爬起来，挤在一张床上看球，边狂拆孙女的零食，边恨寝室不能做肉吃。四年很快，也就是一届欧洲杯和一届世界杯。2012年欧洲杯决赛的时候，我们已经搬离宿舍了。在地铁上快分别的时候，孙女说：“巴西世界杯的时候，奶奶你做巴西菜给我吃吧？”我笑道：“没想到吃货思考问题也这么深远。这还不简单吗，把三杯牛肉换成巴西烤肉不就行了。”
毕业以后，只要有好吃的，小伙伴们还是会纷纷聚集起来。四月里，听说樱花开得正是烂漫，四个妹子便约定周日带着好吃的去世纪公园看樱花。前一天下午我就来到孙女家，打算捣鼓出个蛋糕什么的。果不其然地事与愿违，整个下午我们都坐在床上看《傲骨贤妻》。蛋糕没戏了，只能由身为奶奶的我起身去炒个三杯牛肉对付对付。唉，电视里的妹子这一秒说烧饭去，下一秒就吃上了；而我们这一秒说烧饭去，接下去的几个小时都在烧饭。
然后我的记忆点就直接跳到了第二天早上九点。说好的好吃的呢？不能叫外卖，因为那是孙女的专利。要么把剩菜打扮一下？幸好孙女家物资充足，巧奶奶还算有发挥空间。我让孙女把吃剩的三杯牛肉热了一下，自己则用醋和色拉油拌了生菜，接着用高端大气的越南米纸把两者轻轻地包裹起来。哈，操作简单且卖相不赖，简直像电视剧里的情节。
到了公园，四人先骑车游园，然后找空地把我们寒酸的一次性桌布摊开，撒上零食，中间放三杯牛肉卷，再人手一个甜筒，大吃大喝起来。三杯牛肉和生菜都很有味，小伙伴们一致给了好评，关键是奶奶终于解决了历史性难题：再也不用担心孙女用生菜裹烤肉吃时那满手酱汁的狼狈样了！
（王歆韵，上海，重口味小清新，人赞“厨房梦魇”。虽然牙口不好，但依旧坚持无肉不欢的革命精神。点评菜肴时爱用“味道没什么层次”这种没营养的话来显示自己的“层次”。爱动手，爱动口，食物们，给老子变得好吃起来！）
用料
牛肉 300克
大蒜 2瓣
啤酒 1听
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
冰糖 4-5颗
香叶 3片
生菜 100克
越南米纸 4片
生粉、醋 少许
色拉油 少许
做法
1.牛肉用清水浸泡去血水，沥干后切片，用生粉腌制15分钟。生菜洗净，对半切，加入醋和色拉油拌匀，静置5分钟。
2.炒锅加热，倒适量油，煸炒大蒜瓣，平稳放入牛肉片，翻炒至变色。
3.尽情倒入啤酒，撇去浮沫，煮至啤酒明显减少，加入生抽、老抽及冰糖，收汁后撒上香叶，翻匀后出锅。
4.越南米纸每片各用温水浸泡半分钟，两片一组，分别将牛肉片与生菜包裹，用爪子抓着吃就行。
私房笔记
啤酒能去腥，也能让牛肉变得嫩嫩的，虽然没有米酒香，但是更能被不爱喝酒的人接受。通常会拿整个卷蘸酱吃，否则不经调味的米纸和生菜会让味道显得有些寡淡。
1.老妈是苏州人，响油鳝丝是她的拿手好菜。
2.姨妈属蛇，从不吃黄鳝，看见黄鳝就怕，对它的味道也非常敏感。
3.姨妈的女儿却很喜欢吃黄鳝，只要我们家做了响油鳝丝她就会来吃。
4.后来，“去表妹家吃鳝丝”就变成了表姐跟小姐妹出去玩的借口。
5.几年后，掌勺的变成了我，“响油鳝丝”的故事也变成回忆了。